Enligt American Diabetes Association kikärter fungera som en diabetiker super livsmedel. De är fyllda med näringsämnen saknas i den typiska amerikanska kosten, och de kommer att fylla upp dig utan en massa kalorier. Lägg kikärter till din måltid planering för att hålla blodsockernivåerna i schack.
Glykemiskt index
Ett glykemiskt index rangerar mat baserat på hur mycket de ökar blodsockernivån. För att undvika drastiska höjningar av blodsocker, välj mat som har ett lågt index, såsom kyckling ärter. Enligt Harvard Medical School har kikärter ett index på 10, vilket är betydligt lägre än andra bönor, inklusive svarta bönor, marinbönor, sojabönor och linser. Välj för torkade kikärtor istället för konserverade. Konserverad kikärter är vanligtvis konserverade i saltlösning, vilket ökar indexet till 38.
Fiber
Fiber är listad på en mat etikett under totala kolhydrater. Kolhydrater har den mest signifikanta effekten på blodsocker, men fiber ökar inte blodsockernivån eftersom din kropp inte smälter ner det. Om du räknar kolhydrater för att planera dina måltider, subtrahera den totala mängden fibrer från kolhydraterna. För diet på 2000 kalorier om dagen behöver du 28 gram fiber. En 1-kopps servering med fågelbitar ger dig 12,5 gram. Enligt Mayo Clinic sänker fiberen absorptionen av blodsocker och kan minska risken för att utveckla typ 2-diabetes.
Aptitkontroll
Kikärter bidrar till att hålla din aptit under kontroll. Enligt Mayo Clinic tar matvaror med hög fiber längre att tugga. Extra tuggning ger din kroppstid att signalera till din hjärna att du är full, så du slutar äta förr och inte övermål. Mayo Clinic säger också att fibrer gör att maten känns större än den är och gör att du känner dig full längre. Detta förhindrar att du når ett ohälsosam mellanmål mellan måltider med ett högt glykemiskt index som ökar dina blodsockernivåer.
rekommendationer
Chick ärter är en mångsidig böna. Största sallader med kikärter eller lägg dem till pasta och risrätter för extra protein. Rosta dem med ett streck vitlöksalt och en fin olivolja för ett hälsosamt mellanmål, eller puré dem till hummus för en grönsakssoppa. Torkade kikärtor har ett lägre glykemiskt index än konserverade kikärtor, men konserverade kikärter är mer praktiska. Om du är pressad för tid, skölj och tvätta av vätskan i burkbönor för att eliminera salt och konserveringsmedel.
