Räkor är mycket ömtåliga och kräver försiktig hantering vid inköp, lagring och matlagning för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar. Förvara räkor omedelbart i frysen när du kommer tillbaka från snabbköpet om du inte planerar att laga dem inom 24 timmar. När räkorna är ordentligt förpackade och omedelbart frysta, kan de hålla upp till en månad på frysen. Men om du förlorar strömmen eller frysarens temperatur sjunker i mer än några timmar av någon annan anledning kan räkan förstöra, vilket gör dem inte längre säkra att äta. Kontrollera alltid upptinad räka för förstöring före konsumtion.
Steg 1
Känn räkan när du tar bort dem från frysen. De bör vara helt frysta, vilket innebär att räkornas temperatur ska vara 40 grader Fahrenheit eller mindre.
Steg 2
Tina den frusna räken över natten i sin ursprungliga förpackning. Placera förpackningen i ett grunt glasbakningsfat eller i en stor dragkedja med plastpåse om förpackningen läcker och sätt in skålen i kylskåpet.
Steg 3
Öppna paketet och lukta den tinade räkan. Spoiled frusen räkor har en stark ammoniak lukt medan räkor som är säkra att äta har en liten saltvatten lukt.
Steg 4
Kolla på klorlukt om du inte kan lukta ammoniak. Om din upptintade räkor luktar klor, betyder det att de har behandlats före frysning och har skämts bort i frysen.
Steg 5
Sprid de tinade räkorna över ett stort bakplåt eller skärbräda och försiktigt granska varje. Flera härdade och vita områden på räkorna är tecken på frysförbränning. Kasta dessa räkor bort.
Steg 6
Leta efter svarta fläckar på räkorna. Flera svarta fläckar indikerar att räkorna var gamla och börjar bryta ner innan de fryses. Det är mycket troligt att de inte höll sig bra i frysen och är nu bortskämda.
Saker du behöver
- Glasbakningsfat
- Stort bakplåt
tips
- Om din frusna räka inte har bäst före datum på förpackningen när du köper dem, skriv en på en synlig plats så att du kommer ihåg att använda räkorna innan det förstörs.
