Urinsyra är en avfallsprodukt som bildas från nedbrytningen av genetiskt material, såsom DNA och RNA. Urinsyra är godartad vid normala nivåer. Om emellertid överdrivna nivåer av urinsyra byggs upp och bildar nålliknande kristaller i lederna kan det orsaka ett smärtstillande inflammatoriskt artritiskt tillstånd som kallas gikt. Detta kommer sannolikt att inträffa i fog vid basen av storågen. Sojamjölk är mer kapabel att orsaka höga syrahaltnivåer jämfört med konjölk.
Purininnehåll
Människokroppen skapar urinsyra från nedbrytningen av puriner, som utgör byggstenar av genetiskt material. Att äta livsmedel som är höga i puriner kommer i allmänhet att leda till att urinsyrahalten stiger i blodet. Kummjölk och sojamjölk, trots likheten i deras namn, kommer från två mycket olika organiska källor, så deras purininnehåll är också ganska olika. Ko mjölk är låg i puriner, medan sojabönor innehåller en måttlig mängd puriner.
Urinsyra nivåer
En studie från 1991 i "The American Journal of Clinical Nutrition" visade att urinsyrahalten i blodet minskade tre timmar efter intag av mjölkproteiner, men ökade efter intag av sojaproteiner. Detta resultat betyder inte att du ska sluta dricka sojamjölk, eftersom puriner är ett viktigt näringsämne. Du kan dock behöva begränsa sojamjölk om du är i fara för överdriven urinsyra. Enligt Florida Agency for Health Care Administration, konsumerar stora mängder soja kan göra gikt sämre. Om du inte är i fara, kan soja bara ha en minimal inverkan.
Giktrisk
Forskare har i många år känt att mejeriet ökar urinsyrans utsöndring, även om mekanismen fortfarande inte är helt väl förstådd. En studie i en 2004-utgåva av "The New England Journal of Medicine" fann att män som åt mejeriprodukter faktiskt minskade risken för gikt. Mjölk med låg fetthalt tycktes ha störst effekt. Forskarna studerade inte sojaprodukter.
Lågpurin diet
Om du redan har utvecklat gikt eller riskerar det, kommer din läkare troligen att rekommendera en diet med lågpurin. Denna diet medför begränsande livsmedel som är höga i puriner, såsom kött och skaldjur. Lyckligtvis är mager mjölk en källa till protein och ett sätt att minska risken för gikt. Om du väljer sojamjölk, borde du dricka det med måtta. Kost är bara en del av en behandling för att begränsa urinsyrahalten. Det kan inte vara tillräckligt i alla fall.
