Kakaopulver kommer från kakaobönor, som produceras av kakaoträdet, som odlas i många tropiska länder. Bönorna bearbetas till chokladlut, det mesta av fettet avlägsnas och resterande pasta torkas och pulveriseras. Enligt livsmedelsforskare och smakare hos Cooks Illustrated i en rapport från 2005 är holländsk-bearbetat kakaopulver - kakaobönor som blötläggs i en alkalisk lösning - identisk med Äunitiskt, kakaopulver, förutom att "Ätkopplad", kakao smakar bättre i drycker, bakverk och choklad.
Fetter i kakaopulver
Kakaopulver innehåller 12 gram totalt fett i en kopp, varav 7 gram är mättat fett, 4 gram är monoomättat fett och en återstående fraktion är polyomättat fett. Att jämföra en sannolik ersättning för kakaopulver, osötad bakverkchoklad, avslöjar mycket högre fettinnehåll på 69 gram för en koppskorpad, med 43 gram av detta fett mättat.
Kokopulvernäring Basics
Kakaopulver innehåller 12 gram totalt fett i en kopp, varav 7 gram är mättat fett, 4 gram är monoomättat fett och en återstående fraktion är polyomättat fett. Kakaopulver har 17 gram protein i en kopp och 50 gram kolhydrater. När fettinnehållet räknas in finns det 196 kalorier i en kopp kakaopulver. Fiber mängder till 27 gram, med bara cirka ett gram socker i en kopp. Kakaopulver har inget tillsatt socker, så det kan vara användbart att få chokladsmak, utan alla kalorier och fett i andra former av choklad.
Kakopulver Kroppsbyggare
En kopp kakaopulver innehåller 1311 gram kalium, ett väsentligt mineral som finns i växter som reglerar hjärtrytm, blodtryck och natriumnivåer och ger mer än 25 procent av det rekommenderade dagliga intaget av 4700 milligram för vuxna. Kakaopulver innehåller också fosfor, magnesium och kalcium, som bygger ben, vävnader och nerver i kroppen. När det gäller dagliga krav är vitaminhalten för det mesta obetydlig, med endast spårmängder av de stora vitaminerna. Undantagen är kolin, folat och lutein, som hjälper till att upprätthålla friska nervsystem, cellmembran, hud och syn samt förhindra vissa fosterskador vid utveckling av spädbarn.
Andra näringsämnen av kakaopulver
I kakaopulver finns aminosyror närvarande i små mängder och spänner över hela sortimentet av de som bildar proteiner i kroppen och hjälper till att bearbeta mat. Essentiella aminosyror måste levereras av mat eftersom de inte kan tillverkas i kroppen. Många aminosyror är icke-vegetarianer, men den här är strängt pantbaserad.
Kakaopulver som smakförstärkare till näringsmässiga livsmedel
Den nederländska processen som nämns ovan mellows surhetsgraden av smakerna och tillåter de mer invecklade smakerna att komma igenom. Komplexiteten hos dessa smaker ger en bra smakupplevelse till vad som annars skulle vara tråkigt, Ähehealth foods.Äù Det kan vara en av anledningarna till att så många friska barns mellanmål innehåller lite kakao.
Kakaopulver som en mild stimulans
En kopp kaffe bryggd med vatten innehåller 95 milligram koffein, och en kopp kakao skulle kräva 1 matsked kakaopulver, som bara innehåller 12 milligram koffein. Theobromin är en annan fytokompound som finns i kakao och te, men inte i kaffe. Denna stimulant, som enligt uppgift är mildare än koffein, är kanske en del av anledningen till att choklad verkar förhöja humör.
