Native till Orienten, matar sojabönor världen och utgör en häftkultur i den mänskliga kosten, noterar Dr. Theodore Hymowitz, som skriver för National Soybean Research Laboratory. Medan de är något höga i kalorier - en kopp kokta mogna sojabönor innehåller 298 kalorier - sojabönor gör ett smart tillägg till din kost på grund av deras imponerande näringsinnehåll. Ät dem som en källa till protein och fiber, samt viktiga mikronäringsämnen.
Protein och Fiber
Sojabönor lägger näringsvärdet till din kost genom att öka protein- och fiberintaget. Du är beroende av protein som källa till aminosyror - kemikalier som dina celler använder för att bygga nya proteiner, inklusive enzymer, antikroppar och hormoner som kroppen behöver fungera. En 1-kopps servering med kokt sojabönor innehåller 28,6 gram protein - 62 procent av det rekommenderade dagliga intaget för kvinnor och 51 procent för män, enligt U.S. Department of Agriculture. Sojabönor erbjuder också 10,3 gram dietfibrer per kopp. Detta utgör 27 procent av det rekommenderade dagliga intaget för män och 40 procent för kvinnor som fastställs av institutet för medicin. Fiber i sojabönor fyller och lossnar din pall, som bekämpar förstoppning.
Järn och kalium
Ät sojabönor, och du kommer också att konsumera en generös mängd järn och kalium. Varje kopp kokta sojabönor innehåller 8,8 milligram järn, vilket är hela det dagliga rekommenderade intaget för män eller postmenopausala kvinnor och 49 procent för premenopausala kvinnor, bestämda av institutet för medicin. Din kropp behöver järn för att kompensera röda blodkroppar och stödja syretransport, samt att producera energi. Kalium i sojabönor gagnar även din hälsa - det främjar hälsosam matsmältning, hjälpmedel i muskelfunktionen och spelar en roll i nervkommunikation. En kopp sojabönor innehåller 886 milligram kalium, eller 19 procent av det rekommenderade dagliga intaget.
Koppar och kalcium
Sojabönor gör också hälsosamma tillägg till din kost eftersom de ger koppar och kalcium. Din kropp behöver kalcium för hälsosam benvävnad och att få tillräckligt med det i din diet bekämpar osteoporos. Koppar som finns i sojabönor upprätthåller ditt immunsystems hälsa och skyddar också ditt DNA från skador som orsakas av giftiga fria radikaler. En kopp sojabönor innehåller 175 milligram kalcium och 700 mikrogram koppar. Detta utgör 18 procent och 78 procent av dina rekommenderade dagliga kalcium- och kopparintag, respektive av institutet för medicin.
Kolin och folat
Tillsätt sojabönor till din kost för deras folat och kolininnehåll. Cholin hjälper dig att producera fosfolipider - de fetter som utgör din cellmembran - liksom acetylkolin, en kemikalie som är involverad i nervfunktionen. En kopp sojabönor erbjuder 82 milligram kolin, vilket är 15 procent av det dagliga intaget för män och 19 procent för kvinnor, som fastställs av institutet för medicin. Varje 1-kopps servering med sojabönor erbjuder också 93 mikrogram folat eller 23 procent av dina dagliga behov. Folat stödjer inte bara celltillväxt - det hjälper dina celler att göra DNA och protein för nya celler - men förhindrar också fosterskador och komplikationer under graviditeten.
