Bananer kan vara ätliga och välsmakande i upp till sju dagar efter att de har mognat, men att frysa dem förlänger deras användbarhet med månader. Mashing bananer och frysning stoppar åldringsprocessen så att de kommer att smaka på samma efter några månader i frysen som de gjorde när du sätter dem in. Baka med mosade bananer inom tre månader efter att de fryst dem för den mest smakrika.
Förberedelse
Välj bananer som inte har någon grön på dem. Den perfekta banan för mashing är en som har smattering av bruna fläckar på skalen. Bananer kan börja bli brun när de utsätts för luft, så jobba snabbt. Blanda bananerna med en gaffel och torka dem med citronsaft, vilket hjälper till att förhindra att de blir bruna. Använd ca 1/2 tesked citronsaft för varje banan och blanda dem ordentligt efter att du har tillsatt saften.
Frysning
Antingen är en glas- eller plastbehållare bra för att frysa bananer. Att välja rätt storlek behåller förhindrar bananerna att bli för bruna, eftersom fyllningen av behållaren för det mesta innebär att frukten inte utsätts för mycket luft. Eftersom bananer inte innehåller mycket vatten kan du fylla behållaren upp till en halv tum från toppen utan att oroa dig för att bananerna expanderar när de fryser. Använd en behållare som har ett lufttätt lock och märk det så att du kan vara säker på att använda den inom tre månader.
upptining
Beroende på hur stor din behållare är, kan det ta var som helst från en timme till flera timmar för bananer att komma till rumstemperatur. Det är viktigt att inte lägga till bananer i några recept när de fortfarande är delvis frysta, eftersom frysta bananer kan ändra texturen på den färdiga produkten. När de är helt avfrost kan du finna att någon vätska har skiljts ut ur bananerna. Töm den här vätskan innan du lägger frukten på smeten eftersom det kan vattna ner receptet.
Bakning
Mashed bananer är välsmakande i ett antal bakverk. När du har tinas, kan din frukt användas i något recept som kräver mosade bananer. Lägg dem till pannkakor eller våfflor eller bakade varor. Upptunnade mosade bananer är särskilt användbara i bananbröd eller muffins. Eftersom de är tvungna att bli åtminstone lite bruna när de har blivit mashed, inklusive dessa bananer i mörka bakade produkter betyder att deras färg inte kommer att märkas, vilket är perfekt om du har picky eaters som inte kommer att röra en bit av brun frukt.
