Oavsett om du kallar dem mjuka skal eller blå krabbor, erbjuder dessa feisty devils en riktig behandling. Ursprungliga i Maryland, Carolinas och Louisiana, lokala vattenförhållanden medför små näringsvariationer. Till exempel producerar det kalla vattnet från Maryland-kusten en krabba med högre fettinnehåll än krabbor som lever i varmare vatten.
Kalorier och fett
En kopp kött från ett mjukt skalskrabb kokt med fuktig värme har 112 kalorier och 1 gram fett. Även om detta inte är många kalorier för en högproteinträd, är inte krabben särskilt fyllig eftersom den saknar fiber. En måltid som inkluderar denna mat kräver ytterligare källor till fiber så att den kan tillfredsställa Harvard School of Public Health rekommendation att människor konsumerar 14 g fiber för varje 1000 kalorier.
Protein
U.S. Department of Agriculture rekommenderar att människor konsumerar 0,8 g protein för varje kg kroppsvikt. Det betyder att en 120 pund kvinna behöver 43,63 g protein varje dag. Med 24,14 g fiber uppfyller en kopp kött från ett mjukt skalkrabba 55 procent av sitt dagliga proteinbehov.
mineraler
Med 1 099 milligram koppar uppfyller 1 kopp krabbekött 100 procent av det dagliga kravet på detta mineral. Dess 57,9 mikrogram selen uppfyller 88 procent av det dagliga selenbehovet och dess 5,14 mg zink uppfyller 47 procent av zinkbehovet. En rik kalciumkälla, en servering av mjuka skalkrabba ger 123 mg kalcium, vilket motsvarar 12,3 procent av det dagliga kravet på kalcium. Slutligen ger denna mat 8,5 procent av det dagliga järnbehovet för män och 3,77 procent av det dagliga järnbehovet för kvinnor.
vitaminer
Även om 1 kopp mjölkhalsblå krabba har obetydliga mängder vitaminer A, C och K är maten en rik källa till B-vitaminer, vilket ger mer än 100 procent av den nödvändiga pantotensyran och 23 procent av den nödvändiga niacinen. Med 0,031 mg tiamin, 0,126 mg riboflavin och 69 mcg folat, uppfyller en servering av mjukt skalkrabba kokt med fuktig värme 3,1 procent, 9,6 procent och 4,1 procent av de erforderliga mängderna av dessa vitaminer.
Varning
Patienter med avancerad njursjukdom som måste begränsa kalium och fosfor bör konsultera sin nephrologist eller renal dietist innan de hänger sig, för med 316 mg fosfor och 350 mg kalium kan mjuka skalkrabba vara obegränsade. National Kidney Foundation klassificerar livsmedel med jämförbara mängder av dessa mineraler så höga i kalium och fosfor och uppmanar patienter att utvisa försiktighet.
Natrium
American Heart Association rekommenderar att alla begränsar sin natriumkonsumtion till 1 500 mg natrium per dag. Med 533 mg natrium möts 1 kopp kokt mjukt skalkrabba mer än en tredjedel av den dagliga natriumrationen. Människor som äter mjukt skalkrabba borde försöka undvika andra högnatriummatar som vanligtvis serveras med krabba, som frites och majs på coben serveras med saltat smör och ströts med salt. Vakt i detta avseende förhindrar hjärtsjukdom.
