Fördelarna med att laga mat hemma uppväger även den bästa matleveransen i staden.
Här är varför: När du lagar mat själv har du kontroll över smak, ingredienser och portioner.
Matlagning är också ett bra sätt att bli kreativ och uttrycka sig själv. Allt börjar med att bli bekväm i köket och lära sig grundläggande köksförmåga som kommer att hålla dig en livstid. Här är 9 tips för att göra saker rätt i köket:
För att kyla eller att inte kylas är det frågan. Fotokredit: Twenty20 @ A_Nikon_Girl 1. Förvara din mat korrekt
Många av oss kan relatera till att köpa ett gäng dagligvaror från affären eller bönderna och sedan titta på frukterna och grönsakerna och rotna innan du får chansen att använda dem.
Faktum är att i USA bara det uppskattas att mer än 20 pounds mat slösas bort per person per månad. Men om du följer dessa enkla tips kan du förhindra mycket av det avfallet:
Tips för lagring av frukter och grönsaker
* De flesta produkter kan lagras vid rumstemperatur.
* Mat som mognas snabbt (bananer, avokado, tomater) ska separeras från resten av din produktion, eftersom de ger av en naturgas som kallas eten som kan göra andra föremål runt dem ripen snabbt också. När dina föremål är mogna kastar du dem i kylskåpet för att göra dem längre.
* Undvik att tvätta bär tills du är redo att äta dem. Fuktigheten kan orsaka att de mögel.
* Gröna kan lagras i tätt förseglade påsar med en pappershandduk för att absorbera fukt. Eventuell fuktighet gör dem snabbare
* Örter kan gå i glasburkar med lite vatten i dem, precis som en blomsterbukett.
Tips för att lagra nötter och frön
* Nötter och frön innehåller känsliga omättade fetter som kan vara svåra när de utsätts för värme, ljus och syre. Förvara råa nötter och frön i kylskåpet för att hålla dem fräschare längre.
* Förvara dem i lufttäta behållare, till exempel ett glas Mason burk. Om det lagras ordentligt kan nötterna vara färska i upp till sex månader.
Tips för lagring av fisk och fjäderfä
* Håll fisk och kyckling i kylskåpet på bottenhylsan för att förhindra korskontaminering i upp till tre dagar. Frysning är också ett alternativ, men inte idealiskt.
2. Koka fisk i en blixt
Fisk kan verka skrämmande, men det är faktiskt en av de enklaste, snabbaste och mest imponerande sakerna du kan laga för dig själv eller en gäst. En ny fiskfilé behöver hög värme (för att döda bakterierna) och mycket liten tillagningstid.
TIPS: Värm en matsked kokosnötolja i en panna på hög värme. Säsfisk med salt, peppar och kryddor och lägg till pannan. Koka i två minuter på varje sida.
Fisken är ömtålig, var därför försiktig så att den inte blir överkokt eller den blir torr eller gummiaktig. Avsluta det med en spritz av färsk citronsaft och örter.
Mushy, overcooked grönsaker = det värsta. Fotokredit: Lenetsnikolai / AdobeStock 3. Överkaka inte dina grönsaker
Veggies av någon sort kan sautas i en panna, rostade i ugnen eller serveras rå. Grönsaker innehåller många fördelaktiga vitaminer och mineraler, så det är viktigt att hålla dessa vitaminer så intakta som möjligt.
TIPS: Overcooking grönsaker eller matar dem med för mycket värme kan förstöra deras näringsämnen. Koka med medium värme tills de är al dente. Koka med lite högkvalitativ matolja, kryddor och havssalt och avsluta med färska örter.
4. Använd rätt matolja
När du lagar mat med hög värme, vill du använda oljor som är stabila och inte oxiderar eller går löst.
Välj en olja med hög rökpunkt som kokosnöt, druvfrö eller ghee (klarat smör). Rökpunkten för en olja är den temperatur vid vilken den börjar bryta ner och börjar producera skadliga biprodukter som fria radikaler.
Mer delikata oljor som olivolja används bäst ouppvärmda för att lägga upp disk eller som dressing.
Du behöver inte professionell utrustning. bara grunderna. Fotokredit: Morenovel / AdobeStock 5. Använd rätt utrustning
Om du inte konkurrerar med "Top Chef" behöver du verkligen ingen speciell eller dyr köksutrustning. Den mest grundläggande utrustningen kan producera den finaste måltiden. Här är några viktiga saker du borde ha till hands:
* Knivar: en parningskniv, serrated kniv och stor kniv för att hugga grönsaker
* Gjutjärnspanna
* Stor sautpanna
* Stora och små krukor
* Träredskap
*Durkslag
*Skärbräda
När du blir bekväm med dessa kan en Vitamix eller snabbbländare höja ditt matlagningsspel!
Se till att du fyller dina korn korrekt. Fotokredit: Jiri Hera / AdobeStock 6. Förbered dina korvar korrekt
Två ord: Skölj och blöt.
Det är viktigt att skölja dina korn för att bli av med smuts eller småsten som kan ha snuck in. Korn innehåller en enzymhämmare som kallas fytinsyra som kan göra dem svåra att smälta. Blötläggning (och sedan spridning) dina korn hjälper dig att absorbera fler näringsämnen.
Soaking dem i minst 30 minuter kommer att göra tricket. Att lägga till en kultur i blötkornet gör dem lättare att smälta - en matsked äppelcider fungerar och påverkar inte smaken.
TIPS: Se till att skölja kornet efter att du blötlägger dem och innan du lagar dem för att ta bort rester. Använd som regel en kopp korn till två koppar vatten för bästa resultat.
En snabb vinaigrette är mycket hälsosammare än en butiksköpt dressing. Fotokredit: DIA / AdobeStock 7. Har ett Basic Salad-Dressing Recept
Förvarade salladsdressingar innehåller massor av socker, ohälsosamma fetter, konserveringsmedel och natrium. För en enkel, grundläggande vinaigrette är allt du behöver en syra, olja och salt och peppar. Syror du kan använda är färsk citronsaft och vinegars som balsam, rödvinäger eller äppelcidervinäger.
TIPS: En del syra till tre delar olja kommer att göra tricket, och havssalt kommer att hjälpa blandningen emulgera.
8. Skapa en måltidsplan
Planering framåt kommer att göra shopping och matlagningsprocessen enklare, mindre stressande och spara pengar.
Du behöver inte göra en detaljerad meny, men en allmän beskrivning för veckan kommer att göra ditt liv enklare. Till exempel fisk på måndag, pasta på tisdag, curry på onsdag, korn plus kött på torsdag etc.
Att ha en plan kommer att göra din resa till mataffären enklare och förhindra dig från att ta tag i slumpmässiga livsmedel som du troligen inte kommer att laga mat.
9. Käll dina ingredienser klokt
Köp ingredienser med avsikt: Var och en av dessa artiklar går in i din kropp, så välj klokt. Försök hitta ingredienser som är fria från förpackning och så nära hela deras naturliga former som möjligt. Handla på lokala jordbruksmarknader om möjligt och köp säsongsmässigt.
Att göra egen matlagning är ett bra sätt att ta hand om din hälsa eller dela en gåva med familj eller vänner. Mat ger människor tillsammans, men det gör skillnad när det görs hemma med kärlek och god energi. Så lära känna ditt kök, prova nya saker och bli inte skrämda!
Vad tror du?
Hur många gånger i veckan lagar du hemma mot att äta ute eller beställa? Finns det några andra grundläggande kök / matlagning färdigheter som du tycker borde vara på listan? Lämna en kommentar nedan och låt oss veta!
