Mindre än 70 procent av den vuxna mänskliga befolkningen kan smälta mjölksockerlaktosen. Inte nöjd med att sluta konsumera mejeri, men mänskligheten har istället uppfunnit laktosfri mjölk. De förändringar i mjölk som krävs för att göra den säker för laktosintolerant förändrar sin näringsprofil på en grundläggande nivå.
Kolesterol Basics
Folk trodde en gång att det fanns bara en sorts kolesterol, och att det var allmänt dåligt för ditt hjärta. Enligt Dr Mehmet Oz i "You: The Owner's Manual" förstår nutrition science nu att det finns tre typer av kolesterol. En är dålig för ditt hjärta. En annan förbättrar din cirkulationshälsa. En tredje typ bildas som svar på blodsocker, och är relaterad till pankreatisk hälsa och fetma.
Laktos Basics
Laktos är ett socker som förekommer naturligt i mjölk och andra mejeriprodukter. Någon som kan smälta laktos har enzymet laktas i matsmältningssystemet, som bryter ner laktos ner i glukos och galaktos. Människor som är laktosintoleranta saknar laktas. När de äter något innehållande laktos, lider de matsmältningssymtom som kramper, gas och diarré. Laktosfria produkter tillverkas och marknadsförs för att tjäna den laktosintoleranta populationen, som faktiskt överträffar de som producerar laktas.
Kolesterolinnehåll
Enligt Walter Willett i "Ät, drick och var hälsosam", är det fetthalten i livsmedel som påverkar dina nivåer dålig LDL och bra HDL-kolesteroler. Innehållet av sockerarter och stärkelser i mat stimulerar produktionen av triglycerider.
LDL & HDL
USDA ger information för en 1-kopps servering med lågfettfri laktosfri mjölk. En sådan servering innehåller 2,5 g fett, uppdelat mellan 1,5 g mättat fett och 1 g omättat fett. Mättat fettinnehåll ökar dina ohälsosamma LDL-kolesterolnivåer. De omättade fetterna ökar din HDL, men inte i samma utsträckning på grund av det lägre innehållet. Sammantaget kommer laktosfri mjölk att ha en skadlig effekt på din totala kolesterolnivå eftersom det stimulerar produktionen av dåliga kolesteroler mer än det gör de goda kolesterolerna.
triglycerider
Enligt USDA är kolhydraterna i laktosfri mjölk nästan helt sockerarter, vilket ger ett mycket högt glykemiskt index. Ju högre ett livsmedel glykemiskt index, desto mer stimulerar det produktionen av triglyceridkolesteroler. Trots att triglycerider inte är skadliga, som LDL-kolesterol, visar högre siffror en högre risk för diabetes typ 2 och fetma.
