När det bryts ner producerar mat antingen alkaliska föreningar eller syror, som klassificeras som alkalisk bildande eller syraformande i kroppen. En diet rik på alkaliserande livsmedel stöder kroppens naturliga tillstånd med liten alkalinitet eller homeostas. Medan en begränsad mängd näringsrika syrabildande livsmedel har sin plats i en balanserad diet kan långvarig betoning av dessa livsmedel resultera i syrauppbyggnad, vilket kan leda till kronisk lågkvalitativ metabolisk acidos, ett tillstånd som kännetecknas av en något sur kropp pH. Vete gräs, som de flesta grönsaker, örter och frukter, är alkalisk bildande i kroppen och innehåller många fördelaktiga näringsämnen.
Vete gräs
Vete gräs är en näringsrik växt odlad från en viss typ av vete frö som groddar en vecka till 10 dagar efter att ha placerats i vatten. Det unga gräset är väldigt fibröst och svårt att smälta, vilket är anledningen till att det normalt är juiced för konsumtion. Vete gräs är cirka 70 procent klorofyll, och innehåller också vitaminer A, C och E, järn, kalcium, magnesium, selen, kalium och naturliga enzymer. En 1-oz. servering av vete gräsjuice ger 5 kalorier, 1 g kolhydrat, mindre än 1 g vardera av protein och socker och 6 procent och 10 procent av de dagliga värdena för C-vitamin respektive järn.
Alkaliserande natur
Vete gräs är starkt alkaliserande enligt "pH Balans Diet" och "Alkalize eller Die." Även om nästan alla växter har en tillräckligt hög organisk syra för att ge dem lite sura värden på pH-skalan, är nästan alla grönsaker och örter alkaliska -formande i kroppen, och de flesta är måttliga till mycket alkaliserande. Färska grönsaksjuiceblandningar är bland de mest alkaliska livsmedlen, särskilt när blandningarna innehåller juice utvunnet från de mest alkaliska bildande grönsakerna, inklusive vete gräs, persilja, selleri, morötter och betor. Juice som extraheras från alkaliserande frukter som äpplen, papaya, mango och granatäpple kan söta vegetabiliska blandningar utan att minska deras alkaliserande natur.
Hälsopåståenden
Vete gräs förespråkare hävdar att det ger många hälsofördelar, delvis på grund av dess höga klorofyllinnehåll. Föredragandena tror att strukturen av klorofyll liknar likheten med hemoglobin, och föreslår att konsumtion av vetesgräsjuice syrgasar kroppen. Små mängder vete gräs spetsas ofta som innehåller så många vitaminer och mineraler som stora mängder andra grönsaker; ett vanligt påstående är att vitamin-, mineral- och aminosyrainnehållet i en 1-oz. servering av vete gräsjuice är jämförbar med näring som tillhandahålls av 2,5 kg. av gröna blad. Föredragandena hävdar också att vete gräs neutraliserar toxiner och kan krympa cancerceller. American Cancer Society påpekar emellertid att inga forskningsstudier bekräftar dessa hälsopåståenden.
överväganden
Många vanliga konsumenter av vete gräsjuice är också råa livsmedelsbutiker och tror att uppvärmning av livsmedel förstör sina levande enzymer vilket gör det mindre näringsrikt. Uppvärmning eller frysning av vetesgräsjuice - och någon annan alkaliserande mat - minskar faktiskt sin alkaliska formningspotential. Ännu viktigare är att användningen av bekämpningsmedel reducerar alkalierna i alla livsmedel, vilket gör organiskt vete gräs mer alkaliskt bildande i kroppen än konventionellt odlade produkter. Vete gräsjuice har en stark, gräsmattig smak som vissa kan hitta obehagliga. Eftersom raffinerat socker är starkt försurande i kroppen, gör det att söta en servering av vete gräsjuice med socker, vilket gör att syran bildas.
