Söta potatis är rotgrönsaker skördade i varma klimat, inklusive Central- och Sydamerika och vissa södra nordamerikanska stater. Sammantaget är de friska grönsaker som är låga i natrium, fetter och kolesterol och en bra källa till fiber och vitaminer A, B-6 och C. Sötpotatis kanske inte uppfyller allas näringsbehov. Jämfört med andra grönsaker kan de vara höga i kalorier och kolhydrater och saknar några viktiga vitaminer.
Sötpotatis kalorier
Enligt US Department of Agriculture National Nutrient Database innehåller en mediumbakad sötpotatis 103 kalorier. Det beloppet kan gå upp beroende på hur du förbereder grönsaken. Sötpotatis Pommes frites innehåller cirka 160 kalorier per portion. Mashed sötpotatis innehåller 258 kalorier per kopp. Medan kaloriinnehållet inte är astronomiskt, kommer du att dra nytta av att undvika sötpotatis om du har en kalorifattig diet. Som jämförelse har broccoli 31 kalorier per kopp och gröna bönor har 27 kalorier per kopp.
Brist på vitaminer
Viktiga vitaminer som saknas från sötpotatis inbegriper D och B-12. D-vitamin är ett viktigt näringsämne som kan bidra till att förebygga osteoporos genom att främja absorptionen av kalcium. Enligt kontoret för kosttillskott bidrar vitamin D till att reglera muskler och nerver och hjälper immunsystemet att bekämpa bakterier och virus. Vitamin B-12 hjälper till att producera röda blodkroppar och reglerar nervsystemet. Att äta sötpotatis orsakar inte en vitaminbrist, men om din kost är låg i dessa näringsämnen, kan du behöva ta ett tillägg för att förhindra att en brist utvecklas. Tala med din läkare innan du tar några nya vitaminer. Å andra sidan innehåller en medium sötpotatis alltför stora mängder vitamin A, med mer än 500 gånger det rekommenderade dagliga intaget enligt National Institute of Health Office of Dietary Supplements. En långvarig konsumtion av vitamin A från beta-karoten källor, som en sötpotatis, kan göra att huden blir orange eller gul. Din hud kommer tillbaka till normal när du sänker ditt intag, enligt MedlinePlus.com.
Högt antal kolhydrater
En mediumbakad sötpotatis - 114 gram - innehåller 24 gram kolhydrater. Karbohydrater är en viktig energikälla för kroppen. För många kan dock få din kropp att omvandla kolhydrater till fett. USDA Dietary Guidelines for Americans 2010 rekommenderar att du får 45 till 65 procent av dina dagliga kalorier från kolhydrater, ungefär 225 till 325 gram per dag. En bakad sötpotatis står för 8 procent av den rekommenderade dagpenningen, eller RDA, men 1 kopp mashed sötpotatis - 255 gram - innehåller 59,2 gram kolhydrater, cirka 20 procent av RDA. Om du är en idrottsman kan en diet hög i kolhydrater öka energin. Nackdelen med en hög-carb diet är att näringsämnet kan öka risken för hjärtproblem. I en 2009 "Journal of American College of Cardiology" studerade forskare från Tel Aviv Universitys Sackler School of Medicine att en högkarbiddiet skiljer arterier i flera timmar, vilket med tiden kan minska venelasticiteten och orsaka hjärtsjukdom eller plötslig död.
Natriuminnehåll
Naturligt förekommande natriuminnehåll i en bakad sötpotatis är faktiskt mycket bra - 41 milligram eller 2 procent av RDA. Mashed sötpotatis och fransk stekt sötpotatis har dock potentialen att vara mycket hög i natrium, beroende på hur mycket salt du lägger till när du lagar dem. MedlinePlus.com rapporterar att natrium är viktigt eftersom det hjälper dig att upprätthålla en sund balans av vätskor. För mycket kan dock öka blodtrycket och öka risken för hjärtsjukdomar och stroke. Friska vuxna borde inte konsumera mer än 2.300 milligram per dag; 1 500 milligram för personer över 50 år eller har kronisk hjärtsjukdom, blodtryck eller njursjukdom. USDA-näringsdatabasen och recepten på EatingWell-webbplatsen visar att mashed sötpotatis innehåller 191 mg natrium och att ugnsbakade sötpotatisfries har 323 milligram.
