Saltvattnen på västra sidan av ön Kauai är en gammal skördeplats för Hawaiian havsalt. Hawaiian havsalt finns i två sorter: röd och svart. Det röda saltet infunderas med lera, och det svarta saltet innehåller aktivt kol. Hawaiian havsalt är prisat för dess smak och dess medicinska egenskaper.
Havssalt
Många alternativa hälsoutövare förespråkar användningen av havsalt som en hälsosam smak. De tror att Celtic Sea Salt, Himalayas havssalt och Hawaiian Sea Salt alla innehåller naturliga spårämnen som hjälper till att balansera elektrolyter. Ju mer natrium du äter, desto mer magnesium och kalium behöver du hålla din kropp i balans. Havsalt innehåller naturligt magnesium och kalium, men dessa mineraler avlägsnas från standardbordssalt. Genom att använda havsalt istället för bordsalt kan du lättare behålla dina elektrolytnivåer.
Järn och kol
Rött salt från Kauai är infunderat med alaea, en typ av hawaiisk lera. Leran titer saltröd eftersom den innehåller järnoxid, som tjänar som ett tillsatt näringsämne. Svart salt från Kauai innehåller aktivt kol, som används som avgiftningsmedel och en motgift mot gifter. Även om Hawaiian salt inte innehåller en tillräckligt stor mängd aktivt kol för att det ska ha starka avgiftningsegenskaper, kan detta mineral bidra till saltets rykte som ett hälsotillskott.
Smak
Hawaiiska havssalter har distinkt, starka smaker som gör dem värderade ingredienser i matlagning. Leran i rött hawaiiansk havsalt släpper ut den naturligt intensiva smaken av saltet och ger en subtil näring smak. Kullet i svart Hawaiian Sea Salt ger det en rik, jordig underton. De flesta havssalter förlorar sin intensitet när de lagar mat, så kockar lägger dem till disken direkt innan de serveras. Hawaiiska havssalter behåller dock sina robusta egenskaper genom matlagning, vilket breddar de olika sätten de kan användas.
överväganden
Även om människokroppen behöver salt för att fungera, kan för mycket salt orsaka högt blodtryck och vätskeretention. Trots mineralinnehållet är havsaltets största fördel att det har en starkare smak än bordsalt, så att du kan använda mindre av det för samma effekt. Använd salt av någon sort i måttlighet. Du kan minska ditt natriumintag genom att begränsa mängden bearbetad mat du äter och laga din egen mat med havsalt istället.
