Billigare och hälsosammare än uttag, hemlagad pizza tjänar som en snabb nattnatt middag eller rolig helgmåltid när det börjar med färdig deg. Förberedd pizzadegg finns i ditt lokala snabbköp i burkar i mejeriet eller i sektorn för frusna livsmedel, medan bageriavdelningarna i vissa större butiker säljer färsk pizza degen. Vissa pizzabutiker säljer också sin egen färska deg. Du kan topp pizza degen med nästan allt du vill så länge du förkokar de påfyllningar som kräver längre matlagningstid än det tar för degen att baka. Genom att göra pizza hemma kan du skapa en hälsosam, balanserad och tillfredsställande måltid.
Arbetar med degen
Steg 1
Använd rätt bakutrustning för att uppnå den typ av jordskorpa du föredrar. Använd en baksten för en tunn krispig skorpa eller en pizzapanna för en skarp botten, kryddskorpa. För djupfisk, Chicago-stil pizza, använd en rund kaka pan.
Steg 2
Förbered pannan genom att sprinkla ytan med majsmjöl eller borsta den med olja.
Steg 3
Ta av kyldegen från förpackningen och tryck den på bakytan. Bageri eller pizzaaffärsdegen tenderar att springa tillbaka lite mer än deg från ett rör och kan behöva ytterligare sträckning för att passa den på pannan eller stenen.
Topping Pizza
Steg 1
Koka rå köttpåfyllningar, som kyckling eller magert korv. Grönsaker som är fasta eller släpper ut mycket fukt, som paprika eller lök, drar också nytta av förkokning. Lätt saut? dem att behålla lite knäck och färg eller förlänga tillagningstiden för mjuka, karamelliserade resultat.
Steg 2
Skaka, riv eller smula osten. Mozzarella, provolone, Monterey jack och Gruyere smälter väl och kompletterar en mängd olika toppings. Skulle du välja en starksmakad ost som parmesan, Romano, Pecorino eller Feta, behöver du inte använda så mycket som skär ner på maträttens fett och kalorier.
Steg 3
Sprid din favoritpizza sås eller sprida sig på degen, inklusive tomatsås, pesto, tapenade, grillad vitlök eller bara en lätt pensel av olivolja.
Steg 4
Stänk den såsade degen jämnt med de önskade topparna. Applicera påfyllningen lätt för att undvika att väga ner skorpan.
Bakar Pizza
Steg 1
Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit för pizza deg från ett rör eller 450 grader Fahrenheit för upptining, bakeri eller pizza butik degen.
Steg 2
Placera pizzaen i den nedre delen av ugnen för att främja krispning och brunning och baka den i 14 till 16 minuter för en 12-tums pizza eller 10 till 12 minuter för individuella 6-tums pizzor.
Steg 3
Ta bort pizzaen från ugnen när kanterna är skarpa och osten börjar blistera och vända guldbrun.
Steg 4
Låt pizzan vila i några minuter innan du dyker in för snyggare skivning.
Saker du behöver
- Kyld eller upptinad pizza deg
- Tomatsås eller annan spridbar toppning
- Strimlad, riven eller smulad ost
- Favorit pizza toppings
- Pizza bakpanna eller baksten
tips
- Om du föredrar smaken av hemlagad deg, gör en stor sats och frys den i portioner efter stigningen. Ta av degen från frysen på morgonen för att tina vid middagstid.
varningar
- Undvik att skaka för många pålägg på pizzaen eftersom alltför många grönsaker resulterar i fuktig pizza och för mycket kött eller ost ger en oljig, tung pizza.
