Trycklagning är inte det farliga kulinariska äventyret från tidigare generationer. Nya tryckkokare är nästan dumtåliga och gör det möjligt att skapa hälsosamma och smakrika måltider vid mikrovågs hastigheter. I motsats till mikrovågsugnen gummibrukar inte kokar köttet eller producerar lukta, smaklösa grönsaker. Upptagen yrkesverksamma och familjer kan använda tryckkokare för att lägga till mat till sina dieter, de skulle vanligtvis inte ha tid att förbereda sig.
Konserverade näringsämnen
Trycklagning bevarar näringsvärdet av de livsmedel du förbereder. Hög värme, intensivt tryck och kortare tillagningstider minskar vitamin- och mineralförlusten i samband med andra matlagningsmetoder, enligt North Carolina State University Cooperative Extension. Vattenlösliga näringsämnen undviker inte i matlagningsvätskor eller avdunstas ur pannan, eftersom en tryckkokare skapar en förseglad miljö.
Snabba hälsokostnader
Högfibergrönsaker, helkorn, torkade bönor och magert köttstycke har en framträdande roll i hjärt-hälsosam kost rekommenderad av American Heart Association. De är också livsmedel som du ibland måste blockera en hel eftermiddag för att förbereda. Trycklagning ökar matningstiderna dramatiskt. Du kan göra en ny majs på cob, sötpotatis och andra täta grönsaker på några minuter. Torkade bönor och stora köttstycken kockar i 10 till 15 minuter eller mindre, beroende på mängd och typ. Det betyder att du kan laga en måltid på några minuter som traditionellt hade tagit dig timmar. Snabbmatning innebär färre samtal till din favorituttagningsrestaurang.
Minskade fetter
Trycklagning är i grunden superladdad ångkokning. Det är beroende av värme och kraft som skapas av ånga för att leverera värme djupt in i maten. Du behöver bara en liten mängd vätska för att laga maten, inte tillsatt fetter eller oljor. Om du lämnar olja från dina recept sparar du nio kalorier per gram fett, enligt MayoClinic.com. Det hjälper dig också att hålla dig under en hjärt-hälsosam 20-30 procent av kalorier från fett.
Säkra matstemperaturer
Trycklagning kan minska risken för att konsumera matburna patogener, särskilt vid höga höjder. Om du bor eller semester i en höghöjd miljö kan det vara svårare att värma mat till temperaturer som dödar farliga bakterier. Underkokande mat, oavsett var du bor, kan orsaka matförgiftning och allvarliga matrelaterade medicinska tillstånd. Trycklagning får mat över 140 graders mark, enligt USDA Food Safety and Inspection Service. Vid den temperaturen dör de farligaste patogenerna av.
