En gyro är en grekisk maträtt som traditionellt är gjord av marklamm som är formad kring ett upprätt rotisserie och långsamt ristad. Det serveras inuti en pita och toppad med tzatziki, som är en sås av malet gurkor, kryddor och vanlig yoghurt. Uttalade "yee-ro", de flesta hemkockar har inte apparaten att steka denna Medelhavsavgift på det ärafulla sättet. Om du inte är bunden av traditioner, försök att laga gyrokött i den långsamma ugnen, som inte bara fyller huset med exotiska kryddor, men ger dig en hälsosam måltid i slutet av en lång dag.
Slow-Cooker Gyros
Steg 1
Kombinera nötkött och lamm, oregano, paprika, marjoram, salt och peppar i en medelstor skål.
Steg 2
Arbeta kryddorna i marken med fingrarna. Var försiktig så att du inte överarbetar köttet när kryddorna är kombinerade eller det kokta köttets konsistens blir mindre ömt.
Steg 3
Forma köttet i två små ovalar.
Steg 4
Ordna lök och vitlök längs den långsamma ugns botten.
Steg 5
Placera de två köttbullarna ovanpå grönsakerna. Häll hälften av citronsaften över köttet.
Steg 6
Montera locket på långsam spis och vrid uppvärmningsaggregatet till lågt.
Steg 7
Koka gyros i fyra timmar eller tills nötköttet är helt kokt igenom. U.S. Department of Agriculture rekommenderar att nötkött kokas till en inre temperatur på minst 160 grader Fahrenheit. En kötttermometer införd i mitten av brödena registrerar om de kokas till en säker temperatur.
Steg 8
Skiv brödena och lägg i två eller tre bitar inuti en pita.
tzatziki
Steg 1
Montera en sikta i varje skål. Linja varje sik med ostklaff.
Steg 2
Blanda gurka och salt i en liten skål och häll dem i en av de ostbladsfodrade siktarna.
Steg 3
Häll yoghurten i den andra ostklädda silen.
Steg 4
Placera båda skålarna i kylskåpet i ca fyra timmar. Vätskan från gurkorna och yoghurten dräneras genom ostkotten i skålarna.
Steg 5
Krama överskottsvätskan ur gurkan och överför den till en ren skål.
Steg 6
Tillsätt yoghurt, ättika, hälften av citronsaft, olivolja, vitlök, dill, salt och peppar. Rör om blandningen noggrant och kyl i ytterligare två timmar. Du kan omedelbart servera tzatziki med gyros, men det blir mer smakfullt om du tillåter smakerna att anmälas.
Saker du behöver
- 1/2 pund magert nötkött
- 1/2 pund mark lamm
- 2 tsk oregano
- 1 tesked paprika
- 1/2 tesked marjoram
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- Medium skål
- 1 skivad lök
- 3 till 5 malet vitlöksklyfta
- 2 citroner, juiced
- Kötttermometer
- 1 pint vanlig lågfett yoghurt
- cheesecloth
- 2 siktar
- 2 skålar
- 1 gurka, utsäde och tärningar
- 1 1/2 matsked kosher salt
- Liten skål
- 1 msk vitvinäger
- 1 matsked olivolja
- 1 1/2 tsk malet vitlök
- 1 1/2 tsk fräsch dill
- Medium storlek skål
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tesked peppar
- Sked
tips
- Förbered tzatziki i förväg så att det kommer att vara klart när gyroköttet är kokt. Servera med varm pita eller platt bröd, skivade tomater, fetaostbitar, skivade svarta oliver och tzatziki sås. Om lamm inte är tillgängligt kan du prova markkalkon eller kyckling, eller du kan välja att bara använda nötkött. Som ett alternativ kan du ersätta en liten stek och krydda den med kryddorna innan du placerar den i långsam spis. Koka köttet på lågt i åtta till 10 timmar eller tills det är kokt igenom.
