Även om tonfisk är en utmärkt källa till kost protein, omega-3-fettsyror, jod, järn och B-vitaminer kan äta för mycket konserverad tonfisk hälsa risker, särskilt för gravida kvinnor, ammande kvinnor och småbarn. Men eftersom konserverad tonfisk fylls med väsentliga näringsämnen behöver du inte undvika det helt.
Kvicksilver nackdelar
Konserverad tonfisk innehåller varierande mängder metylkvicksilver, vilket är ett känt neurotoxin. Även om din kropp långsamt utsöndrar kvicksilver långsamt över tiden, intager för mycket av det orsakar ackumulering av kvicksilver i kroppsvävnader, såsom din hjärna och njurar. Symtom på långvarig kvicksilverexponering innefattar domningar i huden, skakningar eller tremor, svårigheter att gå, synproblem, minnesproblem, anfall och fostrets hjärnskada när de tas in under graviditeten eller genom bröstmjölk.
Bisfenol En överväganden
Bisfenol A, som annars kallas BPA, är en kemikalie i tonfiskburkar som potentiellt kan sippra från burken till tonfisken. U.S. Food and Drug Administration rapporterar att BPA potentiellt negativt påverkar beteende, hjärnan och prostata körtlar hos spädbarn, foster och småbarn. En 2014-studie som publicerades i "Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology" fann emellertid att även om konsumerar skol lunchar, äter måltider som är förberedda utanför hemmet och dricka soda ökar urin BPA, äter konserverad tonfisk inte signifikant associerad med högre BPA-nivåer i urinen .
Natriumhinder
Även om du kan välja konserverad tonfisk utan tillsatt natrium, är många sorter av konserverad tonfisk hög i natrium. Till exempel innehåller en 3-uns portion konserverad lätt tonfisk i olja 354 milligram natrium. Att förbruka för mycket diet natrium kan orsaka högt blodtryck och öka risken för att utveckla hjärtsjukdom. Val av konserverad tonfisk i vatten utan tillsatt salt minskar natriumhalten av konserverad tonfisk till 42 milligram per 3 ounce portion. American Heart Association rekommenderar att vuxna begränsar natriumintaget till mindre än 1500 mg per dag.
Rekommenderade portioner
För att minska risken för att du tar för mycket metylkvicksilver, BPA och natrium från konserverad tonfisk, begränsar du mängden du äter. På grund av negativa effekter av metylkvicksilver på fosterutveckling, föreslår den amerikanska graviditetsföreningen gravid kvinnor, de som försöker bli gravida och barn bör undvika Ahi och storögd tonfisk, äta inte mer än 18 uns konserverad vit albacore tonfisk eller gulfinnad tonfisk per månad och gräns konserverad chunk ljus eller skipjack tonfisk konsumtion till 36 gram per månad.
