Yoghurt, en mjölkprodukt odlad med bakterier, ger fördelaktiga effekter inom människokroppen. Dessa bakterier lever normalt i matsmältningssystemet, men är ibland utarmade av sjukdom eller användning av vissa läkemedel som antibiotika. Att förbruka yoghurt med levande bakteriekulturer kan ersätta dessa förlorade bakterier och införa nya kolonier av fördelaktiga mikroorganismer i kroppen. Sammantaget kallas dessa bakterier probiotika.
typer
En av de vanligaste formerna av bakterier i yoghurt är stammar av Lactobacillus. Stammen Lactobacillus bulgaricus läggs vanligtvis till mjölk tillsammans med bakterierna Streptococcus thermophilus under produktionen av yoghurt. Andra stammar av laktobacillus som kan tillsättas yoghurt inkluderar Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus caseii och Lactobacillus reutri. Bifidumbakterier, såsom Bifidobacterium animalis och Bifidobacterium lactis, är också ett populärt tillägg till yoghurt.
Form
Medan probiotiska bakterier också finns i tilläggsform kan konsumtion av dessa fördelaktiga bakterier i hela livsmedel som yoghurt öka deras fördelaktiga effekter, förklarar Penn State University. Bakterierna kan också göra andra näringsämnen i yoghurt, såsom kalcium, som lättare utnyttjas av kroppen. Yoghurtinnehållande probiotiska bakterier finns som en krämig halvfast eller som en tjock, drickbar vätska.
Gastrointestinala effekter
Probiotiska bakterier i yoghurt kan kolonisera tarmarna, tränga ut några ovänliga bakterier som kan försöka invadera och låta andra friska tarmbakterier blomstra. Lactobacillus acidophilus främjar speciellt tillväxten av vänliga bakterier i tarmen. Barn som tar antibiotika eller infekteras med rotavirus kan skyddas från diarré om de konsumerar yoghurt som innehåller probiotisk laktobacillus. Yoghurt som innehåller stammarna Lactobaciullus acidophilus och Bifidobacterium lactis visar en skyddande effekt mot magsår. Probiotiska bakterier, inklusive Bifidobacterium animalis, hjälper också till att påskynda passagen av mat genom matsmältningssystemet, vilket minskar förekomsten av förstoppning.
Andra fördelar
De bakteriella kulturerna i yoghurt kan producera föreningar som stimulerar immunsystemet. Enligt världens hälsosamma livsmedel kan Lactobacillus casei bekämpa infektion med lunginflammation. Bakteriens skyddande effekter kan också skydda kvinnor mot jästinfektioner. Lactobacillus-stammar kan också ha en positiv effekt på artrit, vilket hjälper till att lindra inflammation. Probiotisk yoghurt kan också bidra till att sänka LDL-kolesterol och förbättra dålig andedräkt. Levande aktiva kulturer av Lactobacillus producerar också laktas, ett enzym som förstör laktos, vilket gör yoghurt tolerabel även av laktosintoleranta individer som inte kan dricka mjölk.
överväganden
Eftersom specifika bakteriestammar ger olika hälsoeffekter, beror det exakta innehållet i ett givet yoghurtmärke. Vissa förpackade yoghurt har visat sig inte innehålla de specifika stammar som hävdas i förpackningen. Yoghurt ger mest nytta när den innehåller minst 100 miljoner aktiva levande kulturer per gram. När du väljer yoghurt för hälsa, undvik versioner med tillsatta sockerarter och välj vanlig yoghurt som är gjord av nedsatt fett eller skummjölk.
