Mörk choklad skiljer sig från mjölkchoklad. Det är inte bara färgen eller smaken. Mörk choklad är kemiskt annorlunda än mjölkchoklad, eftersom den inte innehåller mjölkfasta ämnen och vanligtvis inte har en hög procentandel socker. På grund av den låga sockerhalten, spetsar mörk choklad inte blodsockret på det sätt som andra sötsaker och godis gör, vilket gör det acceptabelt som enstaka söt för diabetiker.
Diabetes
Diabetes är en kronisk sjukdom som är markerad av höga nivåer av socker i blodet, enligt National Center for Biotechnology Information. Insulin, ett hormon som utsöndras av bukspottkörteln, används för att inleda glukos från blodet i cellerna som ska brännas för energi. När du har diabetes, producerar din kropp för lite insulin eller ingen alls eller använder den inte korrekt. Detta ökar mängden socker eller glukos i blodet, vilket kan leda till högt blodtryck, stroke, hjärtinfarkt, synförlust, njurskada och perifer vaskulär sjukdom.
Insulinkänslighet
Den goda nyheten för chokladfläktar är att mörk choklad har kopplats till förbättrad insulinkänslighet och minskat motstånd. En studie som publicerades 2005 i "American Journal of Clinical Nutrition" fann att mörk choklad förbättrade insulinkänsligheten hos friska studerande. Författarna rekommenderade större studier för att bekräfta detta resultat. Förbättringen av insulinkänslighet kan bidra till att förebygga diabetes, men du måste också äta mörk choklad som inte har genomgått behandling som tar bort flavanoiderna eller överdriven mörk choklad, vilket kan öka ditt kaloriintag och leda till viktökning.
Förebyggande
Forskare presenterade en översyn av 21 studier vid konferensen av American Heart Association 2011. De kopplade förbättrad hälsa av blodkärl och nivåer av bra kolesterol samt reducerade nivåer av dåligt kolesterol till konsumtion av kakao med mörk choklad. De teoretiserade att Dessa fördelar kan bidra till att förebygga diabetes. De var dock försedda med att studierna var begränsade.
Flavonoider och Diabetes
Forskare publicerade information i "Hypertoni", Journal of American Heart Association, 2010, vilket föreslog att mörk choklad skulle kunna bidra till att minska hypertoni, vilket påverkar cirka 67 procent av de amerikanska vuxna med diabetes. Studierna föreslog att flavonoiderna i mörk choklad kan vara användbara vid både förebyggande och hantering av hypertoni när de används i måttlig utsträckning.
Söt Snack
Mörk choklad später inte blodsockernivån lika dramatiskt som andra söta tilltugg. Enligt databasen GlycemicIndex.com har Dove Dark Chocolate ett glykemiskt index på 23. Livsmedel med lägre tal har en minskad effekt på blodsockret. I jämförelse har ett rå äpple ett glykemiskt index på 40 och en banan har 45.
