Pampered Chef bar pans a har några fördelar jämfört med vanliga plåtar som passar bra med kalkonbacon. Du behöver inte linja baren med parchment eller folie, och den har en lång läpp som hjälper till att förhindra spill. En stor stångpanna rymmer cirka 1 kilo kalkonbacon. Om du lagar en mindre mängd, placera den jämnt över ytan på pannan. du måste täcka två tredjedelar av stekpannor med mat under användning för att förhindra termisk chock. Du måste också laga kalkonbacon 2 till 3 minuter längre på en stångpanna än vad du skulle ha på en metallpanna.
Första gången Användning
Förbered en stångpanna för första gången som du skulle göra med emaljerade köksredskap: Tvätta det med mildt tvåltvål och börja laga mat. Du behöver inte baka och polymerisera fett på en stångpanna som du gör gjutjärnspanna, men maten kan fortfarande hålla sig under de första användningarna. Baka en panna med kex, muffins eller kakor på stången eller borsta matlagningsytan med ett litet lager av vegetabilisk olja innan du lagar kalkonbacon, förhindrar att du håller fast vid första användningen.
A la carte
Värm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Ordna kalkonbacon i ett jämnt lager på barpanelen. Varje bit borde ha tillräckligt med utrymme på båda sidor för att inte röra nästa stycke.
Placera stångpannan i ugnen på mittstativet. Baka bacon tills det brinner längs kanterna eller i 15 till 17 minuter. Ta pannan ur ugnen och sätt den på en kylhylla eller en potholder. Smaka på kalkonbacon med pappershanddukar och servera.
För skarp kalkonbacon sätter du en trådbakningsstång ovanpå barpanelen innan du lägger till bacon. Ordna kalkonbacon på stället och baka det vid 450 F i 15 till 17 minuter.
Spricka en generös mängd svarta pepparkorn på båda sidor av kalkonbacon innan du lagar det för att göra en peppared variation.
Candied Turkey Bacon
Du kan använda nästan alla sötningsmedel eller socker till godis eller glasyr bacon. Brun socker, lönnsirap och öl är få sötningsmedel och smakämnen som fungerar. Baka kandad bacon vid 400 F i 15 till 17 minuter och låt det svalna på ett trådställ före servering.
- Stänk om 1/4 tums brunt socker i ett jämnt lager på en tallrik. Tryck lätt på båda sidorna av varje bit av bacon i brunt socker. Rymden vart och ett skar ungefär 1/4 tum från varandra på barpanelen.
- För att göra öl-och lönnbacon, blanda 1 kopp lönnsirap och 3/4 kopp lager (för varje 1 pund kalkonbacon) i en kastrull. Smäll sirap och öl över medelhög värme tills den minskar med hälften, ca 25 minuter. Ordna bacon på stångpannan, mellan varje stycke ca 1/4 tum från varandra. Pensla baconet liberalt med glasyren.
Rengöring och tips
Låt barskivan svalna tills det är tillräckligt varmt för att hantera eller tills det når rumstemperatur för rengöring. Det kan vara lättare att rengöra glasyr eller socker från pannan medan det fortfarande är varmt.
Skrapa mat från barpanelen med trä eller den medföljande nylonskrapan; Använd aldrig ett metallkökverktyg. Kör varmt vatten över barpanen för att hjälpa till med envis matbitar; Använd inte tvåltvål för att rengöra pannan (annan än för första gången).
Det är normalt att barpanelen mörknar efter upprepad användning. Även om barpanelen är jämn och verkar vara icke-porös är den inte. Polymeriserade fetter från repeterade fyller porerna i ytan och skapar en nonstick beläggning.
