Spenat är hög i vitaminerna A och C, och packar också en Popeye-stor stans järn, fiber och protein. Eftersom färskt spenat kokar ner till bara en bråkdel av sin ursprungliga volym, kräver många recept en eller två lådor upptinad eller kokad fryst spenat för att göra det enklare att beräkna proportioner. Spara vältvättade färska spenatblad för gröna sallader och använd frusen spenat till otaliga huvud- och sidovätter.
Enkel sida
Koka frusen spenat enligt förpackningsanvisningar. Fryst spenat anpassar sig bra till både mikrovågsugn och kokkärlkokning. Tappa den kokta spenaten i en kolv för att avlägsna överflödig kokvätska; Om så önskas, använd den vitaminförpackade vätskan till morgondagssoppa eller proteinskaka. Koka den kokta spenaten med en liten mängd olivolja och citronsaft.
Enkla sidovariationer
Vissa kockar föredrar att lägga på toppings till kokad spenat för extra smak. Stänk en liten hjälp av kokt, mager bacon eller riven ost, såsom pecorino eller parmesan, över de kokta gröna. Sauterade svampar para också bra med helt kokt spenat, liksom rostad vitlök och röd eller gul paprika.
Creamed Spinat
Creamed spenat är en klassisk sidoprätt som förvandlar ödmjuk fryst spenat till rik komfortmat. Det traditionella receptet kräver att man hugger upp torkad frusen spenat och lagar den i en kastrull med grädde, smör och muskotnöt tills grädden är reducerad. Använd yoghurt med låg fetthalt och olivolja för en hälsosammare version.
Stir Fries och Saut? S
Tina en låda med frusen spenat för att inkludera den i enkla sautar och rör om frites. Saut? spenaten på medium hög värme i en nonstick skillet i ca 10 till 20 minuter, tillsammans med andra ingredienser som svampar, tomater eller konserverade bönor. För stekpannor, laga färska grönsaker på hög värme i en stor stekpanna eller wok. Tillsätt upptinad frusen spenat under de senaste två till tre minuterna av tillagningen, rör om spenaten med de övriga ingredienserna tills den värms igenom.
Vegetabiliska parar
Fryst spenat ger färg och näring till andra grönsaksrätter. Koka frusen spenat enligt förpackningsanvisningar och rör den i potatismos, rostade persilja eller kokta morötter. Alternativt kan du lägga till den kokta spenaten till lättkokta sommartidsklassiker som gul sommarkompash, soltorkade tomater, majskärnor eller ångad nya potatis.
Hjärtliga hjälp
Många ingredienser som innehåller frusen spenat fungerar lika bra i små portioner. Använd dessa rätter för att följa med en rostad och grön sallad, eller som en del av en stor buffé med etnisk stil. Simma upp tinad frusen spenat med linser och ingefära och kryddor för en indisk touch. Alternativt kasta kokt frusen spenat med pasta, skummjölk och mager ost för att skapa ett hälsosammare alternativ till traditionell mac och ost när du serverar skinka eller revben. Koppar grädde med spenatssoppa eller läckra skivor av spenat-svamp-quiche hjälper till att runda ut ljusförrätter av broiled kycklingbröst eller pochad fiskfilé. För att hålla dessa rätter i flera ingredienser sunda och vänliga, använd lättmjölkad ost, olivolja eller rapsolja, skummjölk och helkorn eller vetemjöl.
