Bananbröd omvandlas smärtfritt till ett fettfritt och sockerfritt bröd som packar en näringsstans. Med några få justeringar kan detta enkla, snabba bröd skryta med alla smaker och konsistenser i en fullmatad version, samtidigt som man skär ner på olja och andra fetthaltiga ingredienser. Det här lättillgängliga brödet fungerar som en snabb frukost på språng eller ett energibevakande mellanmåltid och är ett bra sätt att sätta de gamla, mörka bananerna att använda.
Skära fettet
Mycket av fett från olja kan lätt elimineras från bananbröd genom att använda äppelmos eller yoghurt med låg fetthalt som ersättning för mycket av smöret eller oljan som krävs i ett recept. Men det här är inte en lika stor substitution, så det är bäst att använda ett recept speciellt utformat för att använda dessa substitutioner. Både äppelmos och yoghurt möjliggör ett texturerat bananbröd med en lätt smul utan att överbrygga banans delikata smak.
Söt utan socker
Bananerna i bananbröd kan bära brödets söthet med tillsats av sockersubstitut. Datum används ibland som sötningsmedel och substitution för socker i matlagning och kan användas när bananbröd gör detsamma. Blötlägga dolda datum i vatten i ungefär fyra timmar innan du gör brödet och puré dem tillsammans med bananer innan du lägger till dem. Även detta är inte en lika stor substitution, vilket gör det nödvändigt att följa ett sockerfritt recept för de bästa resultaten. Observera också att datum inte får drastiskt minska kalorier eller kolhydrater, men ta bort det raffinerade sockret från receptet. Alternativt kan du använda ett sockersubstitut med ett standard bananbrödrecept för att skapa ett artificiellt sötat men sockerfritt resultat.
Bananer för Bananbröd
För att göra det sötaste och bäst smakande bananbrödet måste du börja med de bästa bananerna. Det är här de överripta, brunade bananer som du annars kan kasta bort kommer till spel. Spara dessa bruna bananer antingen i skinnet eller skalade dem genom att kasta dem i en frysfrit säck och frysa dem tills du har nog att göra en massa bananbröd. Med hjälp av mogna bananer säkerställer de att de ger gott om sötma och banansmak i ditt bröd.
Bananbröd Tips
Valnötter ökar något av fettinnehållet i bananbrödet, men hjälper till att ge brödet sin särpräglade smak. Lätt lägg brödet med valnötstycken för att skära ner på mängden nötter, samtidigt som du producerar ett smaksatt bröd. Var noga med att bara blanda smeten tills mjölet är införlivat för att producera ett lätt, väl uppsteget bröd. Överblandning kan orsaka att brödet är för tätt. Använd en mörkbrödspanna för att laga brödet jämnt. Innan hällen smälter, smörj pannan och damm den med mjöl för att säkerställa att bananbrödet inte håller sig fast på pannan.
