Kvinnor borde äta runt 46 gram protein per dag och män borde äta runt 56 gram, rådgör Centers for Disease Control and Prevention. Inklusive gröna grönsaker i din kost kan öka ditt proteinintag något, särskilt om du är vegetarian eller kämpar för att äta kött eller fisk regelbundet. Läckerväxter, nötter och frön har högre mängder protein, så de bör också ingå i kosten.
Ta med på Broccoli
Enligt den amerikanska avdelningen för jordbrukets nationella näringsdatabas kommer 1 kopp råbroccoli att ge dig nästan 3 gram protein. Kokning av din broccoli innebär att du får en större mängd broccoli i varje kopp, vilket ökar ditt totala proteinintag per kopp till knappt 4 gram. Broccoli innehåller också fiber och ger dig en stor servering av viktiga vitaminer och mineraler. Broccoli kan användas i pommes frites, blandas för soppa eller kombineras med ost och ägg till välsmakande och fyllande veggie patties.
Lager upp på spenat
Spenat är en mångsidig grönsak. När det kokas ger en kopp mer än 5 gram protein. Den kan ångas och ätas på egen hand, kryddad med vitlök och örter för att användas som en sida, läggas till omelett eller användas som en fyllning. Spenat har också visat sig ha en fördelaktig mikronäringsprofil och höga nivåer av skyddande karotenoider som kan bidra till att förhindra utvecklingen av vissa cancerformer.
Väska Vissa Brysselspiror
En kopp brusselspirar ger dig ungefär 4 gram protein på en gång. Brysselpannor kan också kokas, ångas eller rostade med lite olivolja. De kan användas som en skål och kan också grilla, sautas, mashed upp med blomkål som en potatisersättning eller till och med ätit rå.
Samla några collards
Collard greener innehåller användbara mängder protein när de kokas. En kopp kokad collardgröns kommer att lägga över 5 gram protein till ditt dagliga intag. Som spenat kan kollar kokas eller ångas. De kan sättas till stekpärlor, kryddat med örter och kryddor och används som en sida eller fyllning, eller tillsättas till varma sallader.
Ta några gröna ärter
Även om växtbladet inte ätas är gröna ärtor en annan proteinrik grönsak. En enda kopp ger ungefär 8 gram protein. Ärtor kan ätas råa av handfyllda eller läggas till sallader. Du kan koka dem och använda dem som en sida till andra rätter. Som att du kokar din broccoli innebär kokande ärter att du får en större volym per kopp, vilket ökar ditt proteinintag 8,58 gram per kopp. Alternativt blanda dem i soppor efter kokning, antingen som huvudingrediens eller som ett komplement till andra grönsaker som blomkål och broccoli.
