Kolhydrater är makronäringsämnen i livsmedel som ger energi till din kropp. Men den typ av kolhydrater du äter kan skilja sig åt hur det påverkar din hälsa. Livsmedel innehåller antingen raffinerade eller orefinerade kolhydrater. Även om varje typ av kolhydrat ger 4 kalorier per g, skiljer sig näringsinnehållet i varje matartikel. Rådfråga din läkare om din kost och för-och nackdelarna med att äta raffinerade vs orefinerade kolhydrater.
kolhydrater
Kolhydrater inkluderar sockerarter, stärkelser och fibrer. Suckar är enkla en- eller två-sockermolekyler, medan stärkelser och fibrer kan innehålla hundratals sockermolekyler. Många typer av livsmedel innehåller kolhydrater, inklusive bröd, pasta, majs, potatis, frukt, kakor och pajer. Efter att ha ätit kolhydrater bryts din kropp ner i enskilda sockermolekyler och omvandlar dem till glukos, den sockermolekyl som dina celler använder för att metabolisera till energi. Din kropp smälter inte fiber, men det är en oupplöslig substans som kan hjälpa dig att minska mängden kolesterol du absorberar, sakta ner absorptionen av socker från mat till din kropp och påskynda övergången av avfall genom dina tarmar.
Raffinerad kolhydrater
Raffinerad kolhydrater bearbetas korn. Under fräsningsprocessen avlägsnar tillverkare klitten och bakterien och pulveriserar kornets endosperm, vilket gör slutprodukten lättare att tugga och smälta. Tillverkare föredrar att bearbeta korn eftersom det ökar hållbarheten. Ändå avlägsnar bearbetningen en betydande del av näringsämnen från kornet, inklusive 50 procent av B-vitaminerna, 90 procent av E-vitamin och nästan hela fiberinnehållet. Ökad kostintag av raffinerad kolhydrater, såsom majssirap, tillsammans med minskad intag av fiber är trender som parallellt med epidemisk förekomst av typ 2-diabetes i USA, enligt forskningen från forskare vid Inter-Medic Medical Group i North Port, Florida , och publicerades i "American Journal of Clinical Nutrition" i maj 2004.
Orefinerade kolhydrater
Hela korn är oraffinerade kolhydrater. Hela kornen behåller hela frökärnan i maten som innefattar branschen, bakterien och endospermen. Hela korn är en näringsrik tät mat som innehåller höga koncentrationer av vitaminer, mineraler, antioxidanter och fibrer. Att äta hela korn förbättrar din dietkvalitet och hälsa. Barn och ungdomar som konsumerar de flesta portionerna av fullkorn har bättre kostkvalitet och näringsintag enligt forskningen från forskare vid Louisiana State University Agricultural Centre i Baton Rouge och publicerades i "Public Health Nutrition" i februari 2011.
Kroppsfett
Den typ av kolhydrat du äter kan påverka ditt kroppsfett. Forskningen av forskare vid USDA och Tufts University i Boston och publicerad i "American Journal of Clinical Nutrition" i november 2010 upptäckte att högre intag av raffinerade korn är förknippade med högre visceralt fett, medan ökat helkornintag associeras med lägre visceral fett hos vuxna. Resultaten visar risken att äta raffinerade kolhydrater och fördelen med att äta orefinerade kolhydrater.
