Vegetariska dieter kan vara hälsosammare än dieter med kött så länge du är noga med att välja näringsrika livsmedel. Basera din kost på grönsaker, frukter, helkorn, baljväxter och nötter för de största hälsofördelarna. Oavsett om du konsumerar en vegetarisk kost eller en med kött, främja hälsa och bättre viktkontroll genom att begränsa din konsumtion av tillsatta sockerarter, natrium, mättade och transfetter och raffinerade korn.
Typer av vegetarisk kost
En vegansk kost utesluter alla animaliska produkter, medan en ovo-lacto vegetarisk kost innehåller mjölk och äggprodukter. Vissa vegetarianer äter selektivt fisk och fjäderfä men inget rött kött. Alla typer av vegetariska dieter kan inkludera frukt, grönsaker, korn, växtbaserade oljor, nötter, frön och baljväxter.
Dispelling Protein Myths
Vegetariska dieter kan vara tillräckliga i protein så länge du konsumerar en varierad diet. Sojaprodukter, linser, bönor, ärter, nötter och helkorn är vegetariska proteinkällor. Att möta dina proteinbehov genom att äta växtbaserade livsmedel kan vara hälsosammare än att konsumera animaliska produkter, som kan vara höga i mättat fett. Mättat fett ökar nivåerna av kolesterol i ditt blod och ökar risken för hjärtsjukdomar och fullfettost och andra mejeriprodukter, kyckling, nötkött och fet kött är bland de bästa källorna till mättat fett i den typiska amerikanska kosten.
Mikronäringsrelaterade problem
En vegetarisk kost som utesluter alla animaliska produkter kan vara låg i vitamin B-12, som endast är naturligt närvarande i djurbaserade livsmedel. Du kan möta dina vitamin B-12 behov på en växtbaserad kost genom att konsumera starka livsmedel som frukostflingor, konsumera näringsjäst eller ta kosttillskott. En vegetarisk kost är inte nödvändigtvis friskare för kvinnor vars järnbutiker är låga, eftersom järn från animaliska produkter är mycket absorberbart. Du kan möta dina kalciumbehov på en strikt vegetarisk kost genom att konsumera gröna grönsaker och starka livsmedel, som apelsinjuice och tofu. Så länge du tar hand om att möta dina näringsbehov kan en vegetarisk kost vara hälsosammare än en diet med kött.
Hantera din vikt
En vegetarisk kost kan vara bättre för ditt hjärta än en diet med kött om det är högt i kostfiber. Fiber sänker dina kolesterolnivåer och kan hjälpa dig att styra din vikt, enligt 2010 Dietary Guidelines for Americans. Det bidrar också till att minska risken för hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes. Kostfiber finns bara i växtfoder, som frukt, grönsaker, hela korn, baljväxter och nötter. En kött-tung kost kan vara låg i kostfiber och mindre hälsosam.
