Citrusskalar är skinn av frukter som citroner, apelsiner, limes eller grapefrukter. Enligt medicinska örter och kryddor har citrusskalar tidigare varit kända för sina höga nivåer av C-vitamin och därtill hörande hälsofördelar. Men som forskare lär sig mer om citrusskalar har det blivit klart att de kan erbjuda ytterligare hälsofördelar. Oavsett alltid diskutera dina hälsoproblem med din läkare, eftersom dessa ytterligare hälsofördelar inte har bekräftats.
Diabetes
Enligt NaturalNews.com indikerar ny forskning som publiceras i "Journal of Life Sciences" att citrusskalsextrakt innehållande polymetoxylerade flavones (PMF) kan bidra till att förebygga diabetes. Forskningen visade att citrusskalv extrakt sänkte nivån av serum triglycerider (TG) och kolesterol, vilka båda är kända för att bidra till störningar som diabetes och fetma. Citrusskalnings extrakt kan därför förbättra insulinkänsligheten.
Kolesterol
Enligt Prepared Foods Network kan citrusskal bidra till lägre risker för hjärtsjukdomar. En studie publicerad i "Journal of Agriculture and Food Chemistry" fann att PMF-föreningarna i citrusskalor har potential att sänka kolesterol när de ingår i din kost. Studien fann att "utfodring av hamstrar en kolesterolhöjande diet innehållande 1% PMF sänkte mängden" dåligt "LDL-kolesterol med 32% till 40%." En liknande studie på människor visade också lägre nivåer av totalt kolesterol.
Citrusskal kan läggas till livsmedel som soppor, sallader, kyckling eller fisk för att uppleva dessa potentiella fördelar.
Antioxidanter
Citrusskalar innehåller höga halter av antioxidanter. Som antioxidanter kan citrusskal bidra till skyddet av ditt DNA från cancerframkallande skador. Enligt medicinska örter och kryddor innehåller citrusskalor större mängder antioxidanter än vitamin E. När de används i sin naturliga form förbättras de antioxidantiska effekterna av citrusskal av de höga nivåerna av C-vitamin som finns i citrusfrukter.
