Magskramper. Illamående. Diarre. Det här är bara några av de möjliga symtomen på matförgiftning, en tarmsläckande sjukdom som drabbar en av sex amerikaner per år.
Men forskare på McMaster University i Ontario, Kanada, har upptäckt ännu en nackdel för denna vanliga sjukdom: De som blir offer för matförgiftning kan behålla bakterier i magen som senare kan bidra till Crohns sjukdom, rapporterar ScienceDaily.
Påverka mer än 780 000 amerikaner är Crohns ett försvagande, kroniskt inflammatoriskt tillstånd i mag-tarmkanalen. Det kan orsaka persistent diarré, rektal blödning, buksmärtor och mer, vilket slutligen bidrar till förlust av aptit och viktminskning.
"Det här är en livslång sjukdom som ofta slår folk i deras tidiga år, vilket leder till årtionden av lidande, ökad risk för kolorektal cancer och ökad risk för för tidig död", rapporterar Brian Coombes, seniorförfattare av studien.
Forskarna studerade möss som hade smittats av vanliga livsmedelsförgiftningsbakterier. Författarna fann att även efter att mössen hade eliminerat matförgiftningsbakterierna visade de fortfarande ökade nivåer av vidhäftande invasiv E. coli (AIEC) i deras tarmar. Och det är den här bakterien som har kopplats till utvecklingen av Crohns över tiden.
Författarna hoppas att deras resultat kan stimulera utvecklingen av nya diagnostiska verktyg som kan hjälpa till att behandla och förebygga Crohns. "Vi behöver förstå roten av denna sjukdom och använda denna information för att stimulera en ny pipeline av behandlingar och förebyggande åtgärder", säger Coombes.
För att minska risken för matförgiftning är det viktigt att träna säker mathantering. Fotokredit: aemstock / Adobe Stock 4 sätt att hjälpa dig att undvika matförgiftning
Och trots förekomsten av matförgiftning finns det sätt att skydda dig själv. FoodSafety.gov ger viktiga steg som du kan ta när du fyller mat, inklusive:
1. Undvik att tvätta kött, fjäderfä eller ägg i diskbänken, eftersom det här kan överföra bakterier till diskbänken, bänken och andra köksytor.
2. Investera i en mattermometer. När du lagar kött, fjäderfä, skaldjur och ägg, se till att de når en säker minsta inre temperatur före servering.
3. Tvätta händerna med tvål och rinnande vatten före och efter matlagning.
4. Förhindra korskontaminering. Placera inte färdigmatad mat på ytor som håller rå kött, fjäderfä, skaldjur eller ägg.
Vad tror du?
Har du eller någon du har känt erfaren matförgiftning förut? Tränar du trygg mathantering? Hur känner du dig om den här nya studien som förbinder matförgiftning med Crohns sjukdom? Dela dina tankar i kommentarfältet nedan.
