En 19-lb. Turkiet gör det till ett imponerande centerpiece för en festfest eller fest och ger tillräckligt med kött för att mata en folkmassa. Om du uppskattar att varje person kommer 1 1/4 lb kalkon, din 19-lb. Turkiet tjänar 15 personer. Din utmaning när du lagar en sådan stor fågel är att se till att lårköttet är helt klart medan du inte torkar ut bröstet och överbryggar huden. Stek din kalkon till perfektion för att säkerställa att den är både saftig och helt kokad för att förhindra matburna sjukdomar.
Steg 1
Förvärm ugnen till 325 grader Fahrenheit.
Steg 2
Ta bort kalkon från påsen och dra de tappade giblets och nacken ut ur kalkon.
Steg 3
Torka kalkonen torr med pappershanddukar.
Steg 4
Lyft kalkonen och placera den i stekpannan, bröstsidan uppåt. Du kan behöva använda båda händerna, eftersom kalkon är tung och halkig.
Steg 5
Tuck vingarna under kalkon.
Steg 6
Gnid smöret över kalkon.
Steg 7
Sätt termometern i den djupaste delen av kalkonens lår.
Steg 8
Placera pannan i ugnen och steka i två timmar.
Steg 9
Efter två timmar täcker du bröst och lår med aluminiumfolie för att förhindra ytterligare bränning.
Steg 10
Fortsätt att steka kalkonen i ytterligare 90 minuter. Kontrollera termometern. Om den läser 180 grader Fahrenheit är din kalkon helt kokta. Om den läser mindre än 180 grader, fortsätt att steka kalkon och kontrollera termometern regelbundet tills den läser 180 grader.
Steg 11
Lyft pannan med ugnsmitten. Turkiet och pannan blir extremt heta.
Steg 12
Vila kalkon i 15 minuter innan du huggar.
Saker du behöver
- 19-lb. kalkon, fräsch eller tinad
- Pappershandukar
- Stor stekpanna
- 3/4 kopp mjukat smör
- Ugnssäker termometer
- Aluminiumfolie
- Grytvantar
tips
- Tina en frusen 19-lb. kalkon i kylskåp i fyra till fem dagar. Du kan tina en 19-lb. kalkon i åtta till 10 timmar genom att nedsänka den i kallt vatten. Byt vattnet var 30: e minut.
