Fänkål och svart lakrits är två separata växter. Lakritsplantan är en pejkvamp, och dess rot används som smakämnen och krydda. Fänkål är en aromatisk växt med ätbara stalker. Den används också som ört. Fastän fänkål smakar som svart lakrits, har det lite annat gemensamt med lakrits. Njut av varje växt för sina olika egenskaper.
Fänkål
Fänkål, eller Foeniculum vulgare, är en lång, blommande flerårig. Det finns många sorter av fänkål, inklusive tyska, ryska, persiska, indiska, japanska och rumänska. Enligt "Encyclopedia of Herbs" importerar Förenta staterna majoriteten av sin fänkål från Egypten. Torkade fänkålfrön har både medicinska och kulinariska användningsområden. Fänkål kan också ätas rå eller kokta. Många människor lägger stjälkarna och lökarna till sina sallader. En distinkt egenskap av fänkål är att det ofta lockar grönska anisfjärilar till glädje trädgårdsodlare och botaniker.
Lakritsrot
Lakrits är en växt vars rot och rhizom ger en essentiell olja som används för medicinska och aromatiska ändamål. Dess tydliga smak kommer från en exklusiv förening till lakrits som kallas glycyrrhizin. Lakritsrot används för att behandla sjukdomar, inklusive ont i halsen, bronkit, magsår och virusinfektioner, även om det inte finns några materiella bevis för att lakrits effektivt kan behandla något tillstånd enligt National Center for Complementary and Alternative Medicine. Faktum är att bevisa att stora mängder glycyrrhizin kan orsaka natrium- och vattenretention, lågt kalium och högt blodtryck. Stora mängder kan också orsaka prematurt arbete. Att förbruka lakrits i kombination med diuretika kan leda till kaliumbrist.
Svart lakris
Svart lakrits är ett godis smaksatt med lakritsrot, eterisk olja, glybcyrrhizinsyra eller anisolja. Även om många lakritslökar med fruktsocker finns på marknaden idag, är det bara svart lakrits som ska smaka som lakritsrot.
Förening
Eftersom de är tydligt annorlunda, varför är det att fänkål och lakrits ofta förväxlas för varandra? Svaret är att fänkål och glykyrrhizin har mycket liknande smaker. Dessutom smakar och smakar en tredje livsmedelstillsats, anis, som liknar både lakrits och fänkål, vilket leder till ytterligare förvirring. I huvudsak kan allt med denna speciella smak innehålla någon av dessa växter eller en kombination.
