Lima bönor är en bra källa till protein, som erbjuder 14,7 gram per kopp. Dessa proteinrika bönor ger endast 216 kalorier och cirka 0,7 gram fett. Trots sina näringsmässiga fördelar är den lite bittra smaken av limabönor inte för alla. Om du vill ha en sötare källa till fettfattigt protein kan du laga smörterter istället för fullvuxna limabönor. Enligt kokboken "Nathalie Dupree's Southern Memories: Recipes and Reminiscences" är smörterter små limabönor, fyllda med en sötare smak än mogna limabönor. Matlagning smör ärter kräver några grundläggande köksartiklar och mindre än en timme av din tid.
Steg 1
Koka 3 koppar vatten i en kastrull.
Steg 2
Lägg till nyskalade smörterter och 1/2 sticka smör till vattnet. Beroende på livsmedelsbutiken du ofta, säljs smörterter ofta som smörbönor eller baby limabönor. Använd en vegetabilisk oljebaserad imitation smör sprida för färre kalorier tillsatt.
Steg 3
Minska värmen till medium-låg och täcka kastrullen.
Steg 4
Smäll i 20 till 30 minuter tills bönorna är mjuka men inte mjuka.
Steg 5
Ta bort bönorna med en slitssked och lägg dem i en serveringsskål.
Steg 6
Täck betongskålen med en tallrik eller en kökshandduk för att hålla bönorna varma och låt det smörjiga vattnet sjunka i ytterligare 5 till 10 minuter tills endast ett tunt lager vatten kvarstår.
Steg 7
Täck lima bönorna med den reducerade buttery vätskan.
Steg 8
Tillsätt salt och peppar efter smak.
Saker du behöver
- 3 koppar vatten
- 4 koppar skalade bebis lima bönor
- 1/2 pinne smör
- Slitsad sked
- Serverings skål
- Salt
- Svartpeppar
