Soja eller soja, lecitin är en glutenfri mat eftersom den inte är gjord av vete, råg eller korn. Medan sojalecitin i sig inte innehåller gluten kan tillsatser till lecitin innehålla gluten. Konsumenterna måste göra egen undersökning av ingredienser och glutenhalt, som ibland kan vara förvirrande.
FDA-definition av sojalecitin
Lecitin härrör från många olika växtkällor, inklusive soja, enligt U.S. Food and Drug Administration, eller FDA. Lecitin kommer ofta i torr, kornig form och används som emulgeringsmedel, stabilisator, dispergeringshjälpmedel, tillfälligt tillsatsmedel och som släppmedel för bakverk. Lecitin används i små mängder och sällan överstiger 1 viktprocent av den slutliga livsmedelsprodukten, enligt FDA. Lecitin marknadsförs också som ett näringstillskott. U.S.Code 321 definierar soja som en av de åtta stora livsmedelallergenerna, och all produkt som innehåller soja måste således märkas med en varning.
Glutenintolerans
FDA har lagt fram riktlinjer för användningen av "glutenfri" märkning. För att vara "glutenfri" enligt FDA-standarder, får livsmedel inte innehålla någon vete, råg, korn eller några hybrider med dessa korn. Många individer har glutenintolerans eller celiaki, vilket orsakar inflammatoriska celler och antikroppar som produceras när gluten konsumeras. På grund av dessa känsligheter är det viktigt att de med glutenintolerans vet vilka produkter innehåller gluten för att undvika dem. FDA behöver för närvarande inte märkning av produkter med avseende på deras glutenhalt, vilket innebär att "glutenfri" märkning är frivillig vid denna tidpunkt.
Sojalecitin är Glutenfri
På grund av att sojalecitin tillverkas av soja, inte vete, korn eller råg, anses det vara "glutenfritt" enligt FDA-standarder. UCCDC har lagt upp en lista över glutenfria livsmedel och livsmedelstillsatser på sin webbplats. Soja, sojabönor och tofu är alla listade som glutenfria på UCCDC-webbplatsen. Lecitin anges också som en glutenfri livsmedelstillsats på UCCDC-platsen. Gelatin som används i lecitintillskottskapslar är också glutenfritt enligt UCCDC-listan.
Sojalecitin Kosttillskott
Soja lecithin näringstillskott marknadsförs som en naturlig källa till kolin och inositol för en rad olika ändamål, såsom förbättring av hjärt-kärlsjukdom och stödja hjärn- och nervfunktion. Vissa lecitintillskott innehåller ytterligare ingredienser som gelatin och vegetabiliskt glycerin. Produkter med ytterligare ingredienser ska märkas som glutenfria för användning av personer med glutenintolerans.
