Individer med Hashimotos sjukdom kan behöva undvika glutenmat eftersom Hashimotos, precis som celiac sjukdom, är en kronisk autoimmun sjukdom. En autoimmun sjukdom är ett tillstånd där kroppens immunsystem attackerar sina egna vävnader. i fallet med Hashimoto är sköldkörteln påverkad. Glutenmatar är inte orsaken till sjukdomen, men för vissa människor utlöser de ett immunsvar som resulterar i vävnadsinflammation och förstörelse.
Vad är Gluten Känslighet?
Författarna till "Medicinsk kirurgisk omvårdnad: Bedömning och hantering av kliniska problem" förklarar att ungefär 1 procent av befolkningen har sann celiaki, men många fler har glutenkänslighet. Gluten är ett protein som finns i vete, råg, havre och korn. När mottagliga människor intar gluten, delas det delligt och frigörs andra proteiner och aminosyror som tarmen tar upp sig. Eftersom dessa peptider inte kan smälta, utlöser de ett inflammatoriskt svar i tarmarna. Kronisk inflammation skadar tarmvävnader, vilket orsakar otaliga problem, såsom diarré, buksmärta och distans, undernäring, osteoporos, anemi och reproduktionsproblem.
Hashimoto's-Gluten-anslutningen
Hashimoto är en organspecifik autoimmun sjukdom. Den drabbade människans immunförsvar riktar sin attack huvudsakligen på sköldkörteln. Men människor med Hashimoto har en liknande genetisk predisposition till de med celiaciasjukdom. Denna koppling upprättades i en undersökning som publicerades 2007 i "World Journal of Gastroentorology" och har upprepade gånger stödits genom ytterligare studier. Patienter med Hashimoto bör screenas för celiaki och kan, tidigt i sjukdomsprocessen, dra nytta av att följa en glutenfri diet. Innan du antar en glutenfri diet bör du utvärdera din läkare för att fastställa behovet av en sådan åtgärd.
Mat att undvika
Gluten, även kallat vegetabiliskt protein, finns i varje mjölprodukt om den inte är speciellt gjord med en glutenfri produkt, såsom rismjöl eller märkt som glutenfri. Även om du kan köpa glutenfritt mjöl, havregryn och bearbetade livsmedel som bagels och muffins, är dessa produkter dyra. Vete, korn, havre, råg, mjöl och bearbetade livsmedel som pizza, kakor, kex och pajer innehåller gluten. Även om naturliga havre är glutenfria, är de svåra att hitta och ofta förorenade med vete, råg eller korn under fräsningsprocessen. Andra livsmedel att överväga om deras glutenhalt är pasta, dumplings och potatisbröd, som alla innehåller gluten.
Hidden Gluten
Många produkter innehåller dold gluten eftersom det används som fyllmedel eller bindemedel. Läs mat och vitaminetiketter för att söka efter gluten som anges som vegetabiliskt protein, matstärkelse, malt eller graham. Malt är gjord av korn, så undvik maltalkoholer och maltvinäger. Tillverkare behöver inte lista gluten eller glutenhaltiga ingredienser om de används för förpackning. Så saker som du inte förväntar dig att hitta gluten i, såsom spagetti sås eller en chokladbar, kan verkligen innehålla gluten. Eftersom förpackade och bearbetade livsmedel ställer många frågor om huruvida de är glutenfria, kan det vara lättare att göra mycket av dina egna livsmedel. Du kan göra din egen spaghetti sås, bröd och andra bakverk hemma med färskvaror och glutenfritt mjöl eller rismjöl. Ägg, potatis, smör, ost och osmakade mejeriprodukter, tapioka, lin, majs och ris, sojaprodukter, jordnötssmör och kött som inte har marinerats eller panats är säkra att äta.
