Morötter är en vitaminrik rotgrönsak. Du kan hitta morötter i olika färger förutom traditionell apelsin, inklusive gul, röd och lila. Morötter kan avnjutas rå eller kokta eller i juice och smoothies. Denna näringsrika grönsak ger många hälsofördelar.
Vitamin A
En medellång morot innehåller 204 procent av ditt dagliga rekommenderade värde av vitamin A, ett vitamin som finns i djur- och växtbaserade livsmedel. I växtbaserade livsmedel produceras detta vitamin av din kropp från näringsämnet beta-karoten. Detta vitamin, även känt som retinol, är ansvarigt för att upprätthålla hälsan hos dina ögon. Vitamin A hjälper dina ögon behålla sin förmåga att anpassa sig till förändringar i ljuset och upprätthåller nödvändiga fukt och slemhalt i dina ögon.
Vitaminer K och C
Morötter är också en bra källa till vitaminerna K och C. Vitamin K upprätthåller ditt blods förmåga att koagulera. Det bidrar också till benstyrka och njurs hälsa. En medellång morot innehåller 8 mcg K-vitamin. En medium morot innehåller också 6 procent av ditt dagliga värde av C-vitamin, vilket är förknippat med ett hälsosamt immunsystem och starka tänder och tandkött. C-vitamin kan också hjälpa din kropp att absorbera järn från växtfoder och kan hjälpa till att bekämpa fria radikaler.
Fiber
Fiber är en av tre typer av näringsbaserade kolhydrater, din kropps viktigaste näringsmässiga energikälla. Fiber kan vara bäst känt för sin förmåga att främja tarmregelbundenhet. Det kan också hjälpa till att kontrollera dina blodsockernivåer och bidra till hälsosam vikthantering, eftersom en kost som är hög i fiber kan hålla dig full i längre tid. En medellång morot ger dig 2 g fiber eller 7 procent av det dagliga rekommenderade värdet.
Kalium
Om du hoppas öka ditt kaliumintag, överväg att äta mer morötter. En morot innehåller 400 mg kalium. Institutet för medicin rekommenderar att alla vuxna konsumerar 4 700 milligram kalium per dag. Enligt hälsowebbsidan Organiska fakta är kalium det tredje mest rikliga mineralet i din kropp. Det kan hjälpa till att minska risken för stroke, högt blodtryck och ångest. Det hjälper till att styra din ämnesomsättning och förbättrar hälsan hos dina muskler, hjärtan och nervsystemet. Kalium reglerar också elektrolytabsorptionen och är nödvändig för korrekt hydratisering.
