Grillade grönsaker är en läcker sida för BBQ kyckling, magert nötkött hamburgare, kabobs eller andra lätta sommarrätter. Men om du längtar efter grillat mat och vädret inte samarbetar, oroa dig inte. Om du har en brödrostugn och några grundläggande ingredienser kan du göra smakfulla, mjuka crunchy grillade grönsaker när som helst på året. Några tricks kommer att garantera din framgång.
Steg 1
Skala och skiv grönsakerna i skivor minst 1/4 tum tunt. Tunna grönsaker lagar mat snabbt, vilket gör dem till ett bra val för små matlagningsaggregat som brödrostugnar. Om du använder gröna bönor, släppa bort det här steget och klistra helt enkelt på bönans ändar.
Steg 2
Krossa en vitlöksklyfta och placera den och din olja i en liten skål. Låt sitta i 10 minuter för att införa smaken. Placera brödrocksugns rack på lägst eller näst lägsta position och sätt på brödrostens ugnsrör.
Steg 3
Pensla dina grönsaker med vitlök-infuserad olivolja. Dusta eventuell kvarvarande olja på din brödrostspis och använd en värmebeständig borste för att sprida oljan över pannan. Borsta med olja, ett trick rekommenderat av "Cooks Illustrated" tidningen, uppmuntrar karamellisering, vilket ger en attraktiv grillad färg på dina grönsaker.
Steg 4
Låt grönsakerna laga mat i 5 minuter, eller tills de bara börjar bruna. Dra sedan ut brickan med potholders eller ugnsmitts för att skydda dina händer och strö över salt. Vänd grönsakerna och fortsätt att laga mat tills de är skarpa. Eftersom salt smaker bättre när det inte löser sig helt, ökar det smaken av dina grönsaker.
Steg 5
Låt dina grönsaker svalna i ca 2 till 3 minuter innan du serverar när du förbereder grönsakerna under varma vädermånader. På vintern smaka grillade grönsaker bra direkt från brödrostugnen.
Saker du behöver
- 1 pund courgette, vinterkvash, potatis, gröna bönor eller andra fasta grönsaker
- Skärbräda
- Kniv
- 1 matsked olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- Salt
tips
- Du kan också grilla lök med denna teknik.
varningar
- Kassera eventuell extra vitlökinfuserad olja direkt efter användning. Om det får stå vid rumstemperatur under en längre tid kan vitlökolja orsaka botulismförgiftning.
