Broccoli är en medlem av cruciferous grönsaksfamiljen, tillsammans med blomkål, spritkål och kål. Att äta broccoli har många potentiella hälsofördelar som har fastställts av det vetenskapliga samfundet, liksom vissa som fortfarande är under utredning. Att äta broccoli rå kontra kokt kan hjälpa till att bevara sitt näringsvärde.
Raw vs Cooked
Att äta broccoli rå hjälper till att behålla sitt näringsvärde. Vissa metoder för matberedning kan orsaka att en grönsak förlorar något av dess näringsvärde. Några av vitamin-, mineral- och fytokemiska innehållet kan gå vilse vid matlagning. Fytokemikalier är växtföreningar som är ansvariga för några av de sjukdomsbekämpande åtgärderna av grönsaker i kroppen.
Ju mer vatten som används för att laga broccoli, desto mer vattenlösliga vitaminer går förlorade. Därför säkerställer att äta broccoliråvaror att näringsämnen inte går förlorade under beredningen. Men om du vill laga broccoli, ånga det med den minsta mängd vatten som är möjligt för att begränsa förlusten av vitaminer.
Fiber, Vitaminer och Mineraler
Vitamin C är rikligt i citrusfrukter och vissa grönsaker, inklusive broccoli. C-vitamin är ofta förknippad med citrusföda, men en servering av broccoli har 60 procent av det rekommenderade dagliga värdet för en diet med 2000 kalorier. Enligt centra för sjukdomskontroll och förebyggande behandling innehåller 0,5 kopp broccoli följande rekommenderade dagliga värden av andra näringsämnen: 4 procent av den dagliga fibern, 20 procent av A-vitamin, 2 procent av kalcium och 2 procent av järn.
Cancer-Fighting Chemicals
Dina DNA kan påverka hur bra broccoli skyddar dig från vissa typer av cancer. När du tuggar eller hugger broccoli släpper det ut en typ av kemikalie i maten som kallas glukosinolater. Dessa kemikalier ger broccoli och andra cruciferous grönsaker deras bitter eller kryddig smak. Enligt Linus Pauling Institute är glukosinolater kraftfulla anti-cancermedel som neutraliserar cancerframkallande ämnen innan de kan skada friska celler.
Att äta broccoli och andra cruciferous grönsaker kan hjälpa till att förebygga cancer i bröstet, tjocktarmen, lungan och prostata. Medan dessa grönsaker är allmänt kända för att arbeta mot cancerframkallande ämnen, påverkar ditt DNA bara hur kraftfull broccoli kommer att vara i att skydda din kropp mot cancer. För att uppnå de cancerfria fördelarna med korsfrukter, rekommenderar Linus Pauling Institute minst fem portioner per vecka.
bekvämlighet
Rå broccoli gör en hälsosam och bekväm sidrätter för måltider hemma. Om du inte har ätit tillräckligt med frukter och grönsaker, kan det vara till hjälp att strumpa ditt kylskåp med rå broccoli. Medan det inte är sant för alla grönsaker smakar broccoli bra när den ätas rå och är också bärbar så det gör ett bekvämt och hälsosamt mellanmål. Om du sköljer det före en utflykt behöver du inte hålla det kallt eller värma det i mikrovågsugnen för att njuta av det under resan. Hemma, om det är lite tid att förbereda en hälsosam rätter, skölj bara råa bröcklor och äta.
