Schnitzel är en stapelmat av tyska köket, och det är inte lätt att replikera. Många saker kan gå fel när du gör en schnitzel: underkokning lämnar bröd och kött oljigt och fuktigt, medan överkokning snabbt bränner schnitzel och gör det skarpare än önskat. Att hitta det lyckliga mediet som leder till en bra schnitzel kan kräva lite försök och fel, men processen med att göra en schnitzel är inte alltför komplex. Dessutom, eftersom du får bekvämt att hantera schnitzels känsliga koktider, kan du göra ändringar i ditt recept, ändra ingredienser och kryddor för att förbättra entreeens smak.
Steg 1
Tunna koteletterna till 1/8 tum tjock med en rullpinne eller köttmallett. Stänk båda sidorna av köttet med salt.
Steg 2
Vispa ägget och mjölken i en skål. Placera mjöl och brödsmulor på separata plattor.
Steg 3
Belägga fläsk på båda sidor med äggblandningen, dopp dem sedan i mjöl och belägg dem med brödsmulor. Upprepa med alla kotletter.
Steg 4
Lägg en liten mängd matolja i en stekpanna och förvärm pannan till medellång värme.
Steg 5
Placera fläskskivorna i din uppvärmda stekpanna och låt dem laga mat i ungefär tre minuter per sida, eller tills brödsmulorna blir gyllenebruna. Upprepa med alla bitar av fläsk.
Steg 6
Ta bort koteletterna från pannan och sätt dem på en pappershandduk för att låta oljan dräneras.
Saker du behöver
- 6 fläskkroppar
- Rulleben eller köttmallett
- Salt
- 1 ägg
- 1/4 kopp mjölk
- Vispa
- 1/3 kopp mjöl
- 1/4 kopp brödsmulor
- Matlagningsolja
- Stekpanna
- Pappershandduk
