Jordnötssmör och gelé kan påminna dig om dina skoldagar eller det kan vara en del av din nuvarande ätbehandling. Du har säkert undrat huruvida denna barndomsfavorit kan vara en del av en hälsosam diet som vuxen. Om du väljer klokt kan jordnötssmör och gelé vara en näringsrik och trevlig del av dina kostvanor.
Jordnötssmör alternativ på marknaden
Enligt Roberta Larson Duyff, författare till "Complete Food and Nutrition Guide", görs jordnötssmör helt enkelt genom rostning av jordnötter och slipning av dem till en pasta enligt önskad konsistens. Olika tillverkare säljer jordnötssmör i flera sorter: klumpigt, krispigt, smidigt, inget tillsatt salt, naturligt eller organiskt. Ingredienser kan tillsättas under tillverkningsprocessen, såsom socker, hydrerade oljor och salt, baserat på etiketten och varumärket. Dessa tillsatser kan hjälpa till med stabilisering av produkten, förhindra olja från att separera och tillsätta smak.
Välja rätt jordnötssmör
Socker och hydrerade oljor tillsätts vanligtvis under tillverkning för att göra jordnötssmör stelna vid rumstemperatur. På grund av detta finns det särskilda typer av hälsosammare jordnötssmältare för att välja som inte innehåller dessa ingredienser. Överväg att välja "naturliga" jordnötssmältare. Enligt L. Kathleen Mahan och Sylvia Escott-Stump är författare till "Krause's Food and Nutrition Therapy" även hydrerade fetter som transfettsyror och de kan ha en negativ effekt på människors hälsa. Kliniska studier tyder på att högre intag av transfettsyror är förknippade med ökad risk för kroniska sjukdomar som kranskärlssjukdom och cancer, Mahan och Escott-Stump-tillstånd. U.S. Department of Agriculture rekommenderar att man begränsar intaget av transfettsyror och mättade fetter till så lite som möjligt och begränsar tillsatt socker till mindre än 10 procent av de totala kalorierna. Därför kan det inte vara ett problem att ibland - som i en eller två gånger i månaden - servera jordnötssmör som innehåller delvis hydrerat fett och tillsatt socker. Som en vanlig jordnötssmörkonsument kan det vara till nytta för dig att lära dig att läsa etiketterna korrekt för att undvika ohälsosamma ingredienser. Ingredienser att vara försiktig med är delvis hydrerad palmolja, socker eller hög fruktos majssirap.
Näringsinformation om jordnötssmör
Två matskedar jordnötssmör levererar cirka 190 kalorier, 16 g fett, 6 g kolhydrater och 8 g protein, enligt "Complete Food and Nutrition Guide." Jordnötssmör är en bra källa till niacin, mangan och vitamin E, och den innehåller de typer av fett som är bra för hjärtat, såsom monoättat och omega-3-fett. Jordnötssmör är inte ett komplett protein eftersom det inte är från en djurkälla. Om det kombineras med en annan livsmedelsgrupp, såsom korn, kan dess protein användas bättre i kroppen.
Gelé: Fakta, siffror och lösningar
Gelé är den perfekta komplimangen till jordnötssmör eftersom det ger rätt mängd sötma. De flesta gelé, sylt och konserver kan innehålla upp till 3 tsk. av socker per portion. De bästa sätten att göra ett hälsosammare val för konserver är att välja de som är gjorda av 100 procent frukt, märkt som reducerat socker och att mäta hur mycket du använder. En produkt med 100 procent frukt konserver har en lite sötare smak och ger färre gram socker än vanliga konserver. Reducerade sockerbehållare är gjorda med artificiella sötningsmedel och har oftast det lägsta gram sockret per portion. En matsked av genomsnittlig vanlig gelé innehåller cirka 80 kalorier och 12 g socker. Det finns 4 g socker per tesked gelé. Den genomsnittliga 100 procent fruktjelly ger 40 kalorier och endast 8 g socker per matsked, skillnaden är att denna typ av socker kommer från frukten själv.
Jordnötssmör och gelé: Bästa kombinationer
Den ultimata kombinationen av jordnötssmör och gelé är i en smörgås. Ett bra sätt att göra en smörgåsare hälsosamare är att använda fullkornsbröd, såsom hela vetebröd. Var försiktig med etiketter eftersom ett brödpaket kan ange att det är multigrain, men det är inte helt korn. För att hitta det bästa brödet, leta efter en där den första ingrediensen på etiketten läser "100 procent fullkornsmjöl". Spridna spannmålsprodukter finns också på marknaden, som är mjölfria och är ännu mindre raffinerade än vanligt bröd. Ett annat alternativ är att sätta jordnötssmör och gelé på fullkornskakor. Friska receptversioner som jordnötssmör och gelémuffins och kakor är också tillgängliga för att experimentera med.
