Bekymmer om säkerheten att äta rapsolja härrör från tron att det produceras från rapsfröverket. Rapsolja innehåller mycket höga nivåer av erucasyra, en fettsyra som kan vara ansvarig för att höja lever- och hjärtlipider och kan vara giftigt i stora mängder. Innan du bestämmer om det är något fel på canolaolja, ta reda på alla fakta om hur det görs, hälsoriskerna och fördelarna.
Identifiering
Canolaolja framställs genom att pressa frön från canolaväxter, inte rapsfröer. Trots att canola-växten utvecklades i Kanada genom naturlig korsning av rapsfröet i början av 1970-talet, skiljer sig dess näringsprofil från traditionell rapsfrö med dess reducerade nivåer av fettsyra, erucasyra och anti-näringsämnen som kallas glukosinolater, enligt Canola Oil Info webbplats.
Säkerhet
Canolaolja är erkänd som "allmänt betraktad som säker" eller GRAS, av U.S. Food and Drug Administration (FDA). Det utfärdade en kvalificerad ansökan 2006 som anger att 1,5 matskedar canola dagligen kan minska risken för hjärtsjukdom. Canolaolja är den enda vegetabiliska oljan hög i omättade fettsyror som FDA har utfärdat en kvalificerad hälsopåståelse för. Canolaolja har långkedjiga fettsyror, som typiskt klassificeras som hälsosammare än livsmedel som innehåller kortkedjor som köttfett.
Näring
American Heart Association anser att rapsolja är en hälsosam olja eftersom den innehåller den lägsta mättad fett av vegetabilisk olja, 4 gram fleromättad och 9 gram monoättat fett per matsked. Dessa proportioner av friska fetter kan sänka LDL, det "dåliga" kolesterolet och behålla HDL, det "bra" kolesterolet. Fett ger energi till varje cell i kroppen och hjälper till vid absorption av de fettlösliga vitaminerna - A, D, E och K - och betakaroten. Canolaolja innehåller omega-3 och omega-6 fettsyror som kan bidra till hjärnans tillväxt och utveckling. Med 124 kalorier per matsked, ger canola 2,44 milligram av vitamin E och 10 mikrogram K, enligt USDA Nutrient Data Laboratory.
Hälsa
Canolaolja är en bra källa till ALA, eller alfa-linolensyra, vilket är en essentiell fettsyra som skyddar mot hjärtsjukdomar, den ledande dödsorsaken i Nordamerika, enligt Canola Info. Canolaolja ger 1,3 gram per matsked, vilket är det rekommenderade dagliga intaget för kvinnor och 80 procent av RDA för män. En specialtyp av canolaolja har ett högoljigt och lågt linolensinnehåll, vilket ger hög stabilitet för stekning och kräver ingen hydrering. Denna olja är ett ännu hälsosammare alternativ för livsmedelsföretag att minska mängden transfett i maten de producerar.
