Mandelar är rika på friska fetter, E-vitamin och fiber. Även om mandlarna du köper i mataffären innehåller en liten mängd cyanid, räcker det inte med att förgifta dig. Att äta för många bittera mandlar, som du inte kan få i USA, kanske inte är så bra för din hälsa och kan leda till cyanidförgiftning. Om du misstänker cyanidförgiftning, gå till ditt närmaste akutrum för vård.
Cyanid i mandlar
Mängden cyanid som finns i mandlarna du köper hos din lokala mataffär räcker inte för att orsaka förgiftning. Livsmedelsbutiker mandlar, även kända som söta mandlar, innehåller 25,2 milligram cyanid per kg vikt, enligt en 2013-studie publicerad i International Scientific Research Notice Toxicology.
I perspektiv är en typisk serveringsstorlek mandel 1 ounce eller 23 kärnor och 1 kilo är lika med 35 ounces. Den dödliga dosen av cyanid är 0,5 till 3,5 mg per kg kroppsvikt. Om du väger 160 pund, för den minsta dödliga dosen, skulle du behöva äta 50 uns mandlar eller 1.150 kärnor på en dag för att få mängden cyanid som är nödvändig för att bli förgiftad. Cyanid ackumuleras inte i kroppen och utsöndras inom 24 timmar, enligt Centers for Disease Control and Prevention.
Cyanid förgiftning
Cyanid arbetar snabbt och är potentiellt dödligt, enligt Centers for Disease Control and Prevention. Även om den gasform som du andas är den mest giftiga, kan ätcyanid också vara skadlig. Det fungerar genom att blockera syre från att komma till dina celler, vilket får dem att dö.
Om du har blivit utsatt för en liten mängd cyanid kan du uppleva yrsel, huvudvärk, illamående, kräkningar, snabb andning och snabb hjärtfrekvens. I stora mängder kan cyanid orsaka konvulsioner, medvetslöshet, lågt blodtryck, sänkt hjärtfrekvens, andningssvikt och dödsfall. Om du misstänker cyanidförgiftning måste du genast gå till akutmottagningen. Den enda behandlingen är en specifik motgift.
Bittera mandlar och cyanid
Söt mandel kan vara säker att äta, men bittera mandlar är inte. Bittera mandlar är vilda mandlar och innehåller 50 gånger mer cyanid per kilo än söta mandlar, enligt 2013-studien i ISRN-toxikologi. Att äta 50 bittera mandlar kan vara dödlig.
Även om bittera mandlar inte säljs i USA, fanns 2014 en frivillig återkallelse av ekologiska råmandelar från en stor hälsokostaffärskedja på grund av stora mängder cyanid. Det visade sig att dessa importerade mandlar från Spanien och Italien inte var söta mandlar, men bittera mandlar. Inga sjukdomar från mandlarna rapporterades enligt U.S. Food and Drug Administration.
USA växer mer än 80 procent av världens mandlar, enligt Almond Board of California. Även om det inte finns några andra påminnelser från importerade mandlar, om du är orolig för cyanidförgiftning, kan det vara den säkraste insatsen att köpa amerikanska odlade mandlar, oavsett om de är organiska eller ej.
Almond Fördelar uppväger risker
Låt inte den minuscule mängden cyanid i söta mandlar hindra dig från att inkludera dessa näringsrika nötter i din kost. Fiber och protein i dessa nötter fyller, så lite går långt när det gäller sult och viktkontroll. Mandelar är också höga i omättad fett, vilket är bra för ditt hjärta och hjälper till att sänka blodkolesterolnivåerna. För hjärtas hälsa rekommenderas att du äter 1,5 uns nötter om dagen, enligt FDA. Det finns också några bevis på att näringsämnena i mandel kan hjälpa till med blodsockerkontroll och minska inflammation, enligt en artikel från 2007 som publicerades i Journal of Agricultural and Food Chemistry.
