Chicken cordon bleu, älskling av buffébord och formella middagar i många år, gör fortfarande en speciell familjen middag. Chicken cordon bleu är alltid färdig i ugnen, även om du kan steka på det kort för att säkerställa en guldbrun beläggning om du föredrar det. Hemligheten med saftiga, läckra kyckling cordon bleu är att punda kycklingen så det är jämnt tunt och lagar sig snabbt.
Typ
När du använder kommersiellt beredda kycklingkordon bleu följ paketföreskrifterna, som brukar rekommendera att baka det i ugnen i 20 till 30 minuter, eller tills de värms upp. Brödbeläggningen har redan browned på kommersiell kyckling cordon bleu. För hembakade versioner, välj din matlagningsmetod baserad på brödningen.
panering
Vissa breadings kräver en liten mängd smör eller olja, som naturligt brinner i ugnen utan stekning. Andra recept instruerar dig att doppa kycklingen i smör innan du bränner den, vilket också hjälper bruna att bryta. Ugnen baka båda typerna av kyckling cordon bleu. För torra bröd som inte har något fett, värm 2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek kycklingbandet bleu i stekpannan, vänd efter 5 minuter, så alla sidor är snygga gyllene. Överför sedan till en bageri och baka i ugnen.
Ugnkokning
Placera den beredda kycklingbandet bleu i en bageri med sömmen nedåt. Baka den vid 350 grader Fahrenheit i 20 till 30 minuter. Titta på kycklingen noggrant för att undvika överkokning, vilket kommer att torka ut det. Några av osten kommer att ota ut under matlagningsprocessen, vilket är normalt och förbättrar ytterligare brunning.
överväganden
Chicken cordon bleu är inte svårt att göra, men det kräver flera steg. Förbered alla dina ingredienser i förväg för att hålla dig organiserad. Använd en rulle eller köttmjölkare för att punda kycklingen och var försiktig så att du inte riva eller krossa den. Rulla kycklingen tätt när du har fyllt den med skinka och ost, och säkra den med en tandpetare. Ta bort tandpetare innan du serverar den.
