Laktos är mjölksocker - det är ett kolhydrat som uppstår i mejeriprodukter. Vissa sockerarter har strukturer som klassificeras som aldoser, vilket innebär att de har funktionella grupper som kallas aldehyder som en del av deras kemiska smink. Laktos är inte en aldos, men den är gjord av två mindre sockerarter, vilka båda är aldoser.
Laktos
Laktos eller mjölksocker, är ett kolhydrat klassificerat som en disackarid, förklara Drs. Reginald Garrett och Charles Grisham i sin bok "Biochemistry." Disackarider består av två mindre sockeraggregat som är kemiskt bundna ihop. De mindre enheterna för laktos är glukos - allestädes närvarande i naturen - och galaktos. När du konsumerar laktos, bryter dina matsmältningsenzymer ner i dess beståndsdelar mindre socker enheter, som du absorberar i blodet.
aldoser
Både glukos och galaktos är aldoser, vilket betyder att de är sockerarter vars kemiska strukturer har aldehyder i ena änden när de är i rak kedjaform. En aldehyd består av en kolatom med en dubbelbindning till en syreatom, ett enkelbindning till en väteatom och ett enkelbindning till en annan kolatom. Glukos och galaktos, som andra sockerarter, kan existera antingen som raka kedjor eller i cyklisk form. Aldehyden är endast närvarande i den raka kedjan.
förgreningar
Det faktum att laktos består av två sockerarter, vilka båda är aldoser, har ingen betydelse för din kropp och dina celler. Du kan använda aldoser som glukos och galaktos för energi, men du kan också använda icke-aldosocker - kallade ketoser - för samma ändamål. Skillnaden är bara viktig för kemister, som klassificerar sockerarter genom flera metoder, inklusive antal kolatomer och huruvida de är aldoser eller ej.
Laktos Digestion
Många tycker att laktos är särskilt intressant som socker eftersom det är en som vissa individer - de med laktosintolerans - inte kan smälta. Detta är en funktion av dessa individer som producerar otillräckliga mängder av enzymet laktas, förklarar Dr. Lauralee Sherwood i sin bok "Human Physiology." Det faktum att laktos tillverkas av aldosocker på något sätt gör det svårare att smälta. Glukos - en aldos - är det vanligaste kostsockret, och du absorberar det lätt från en mängd olika källor.
