Huruvida en bönsoppafat är hälsosam eller inte i sista hand beror på receptet. En basal bönsoppa kan innehålla bara några ingredienser, som bönor och grönsaker, och vara helt friska. Andra bönesupper kan ha lagt till fetter eller socker, pressar kaloriräkningen upp och näringsinnehållet nere. När du väljer bland bönsoppa recept, titta alltid på näringsfördelningen för att välja det bästa tillgängliga alternativet.
Typer av bönor
Vissa bönor är näringsrika än andra. Det betyder att en bönsoppa kan vara mer eller mindre hälsosam beroende på vilken typ av böna du väljer att använda. Adzuki bönor har en kikande 294 kalorier per kopp, men limabönor innehåller bara 176 kalorier. Näringsinnehåll varierar också mycket beroende på vilken typ av bönor. Marinbönor innehåller 128 mg kalcium per kopp, vilket är nästan lika mycket som 1 kopp stugaost. Svarta bönor innehåller 16 g fiber, men mungbönor innehåller bara 0,16 g. Att välja rätt typ eller rätt kombination av bönor kommer att se till att din soppa är hälsosam och näringsrik.
Ytterligare ingredienser
Huruvida en bönsoppa är frisk beror delvis på vilka andra ingredienser du lägger till. Till exempel inkluderar en traditionell svartbönsoppa ofta skinka, vilket skulle öka antalet kalorier och tillsätta mättat fett i receptet, vilket gör det mindre hälsosamt. Röda bönesoppa har ofta lagt till korv och ris, och linsensoppa kommer ofta med nötkött.
Näringsinnehåll
Bönor är en av de få livsmedel som innehåller både kolhydrater och protein. De ger också fiber och har låg fetthalt. Denna kombination gör dem till ett bra val om du letar efter en fyllig mat som är låg i kalorier, men håller dig nöjd och hjälper till att kontrollera hungersnöd och begär. Vissa bönor är näringsrika än andra. Till exempel är njurbönor höga i järn, med ett innehåll av 5,2 mg per kopp. Andra är höga i kalium, såsom Adzuki bönor, som innehåller över 1000 mg per kopp. De flesta bönor innehåller minst 10 g protein per kopp, förutom gröna bönor, som bara innehåller 2 g per kopp.
Göra ett recept bättre
Om du följer ett specifikt bönorrecept, se till att det är friskt genom att göra några ingrediensbyten. Om receptet kräver kött, använd kyckling eller kalkon istället för nötkött eller fläsk. Lägg inte till olja eller tillsätt en mycket liten mängd och använd endast olivolja. Om du använder konserverade bönor, lägg inte till ytterligare salt, eftersom konserverade produkter ofta har tillsatt natrium i förväg. Använd örter för att smaka på soppen, så att du inte lägger till extra kalorier i skålen.
