En hälsosam, balanserad kost ger dig viktiga näringsämnen, inklusive kolhydrater och proteiner. Även om kolhydrater och proteiner är viktiga komponenter i din kost, påverkar de din kropp på olika sätt. Kolhydrater används vanligtvis för energi, medan proteiner bryts ner för att hjälpa din kropp att göra nya proteiner.
Karbohydrat Metabolism
Kolhydrater fungerar som primärenergikälla för din kropp. När du äter mat som innehåller kolhydrater, sätter din matsmältningsorgan ner dem i sockerarter, som sedan absorberas och flyttas in i blodbanan. Dina celler importerar något av sockret från ditt blod och använder det för energi. Ökningar i blodsockernivån ger din bukspottkörtel att utsöndra insulin, ett hormon som hjälper din muskel, fett och leverceller dra upp socker från ditt blod. Överskott av socker omvandlas till triglycerider som lagras i fettceller.
Proteinmetabolism
En av huvudprinciperna för kostprotein är att din kropp ska kunna skapa nya proteiner. Alla proteiner består av subenheter som kallas aminosyror. När du konsumerar protein, brinner din matsmältningsorgan ner i komponent aminosyror, som sedan kan användas för att skapa nya proteiner. Vissa aminosyror, kända som "essentiella" aminosyror, kan inte göras av kroppen, så du måste få dem från din kost för att skapa nya proteiner.
Protein som energikälla
Förutom sin roll när det gäller att leverera din kropp med byggstenarna för proteinsyntes kan kostprotein också fungera som en energikälla. Några av aminosyrorna i din kropp kan brännas som en bränslekälla, och när du konsumerar mer protein än du behöver, kan din kropp omvandla dessa aminosyror till sockerarter eller andra molekyler för att bygga upp dina energireserver. Ammoniak är en biprodukt av denna process, och måste utsöndras från din kropp via urin.
Effekter på termogenesen
Att förtära kolhydrater och proteiner ökar också hastigheten där din kropp brinner kalorier. När du äter, ökar din ämnesomsättning eftersom du genererar mer kroppsvärme, en process som kallas termogenes. Emellertid ökar proteiner och kolhydrater termogenes vid olika hastigheter. Enligt en artikel från 2004 i "Nutrition and Metabolism" ökar proteinrika livsmedel mer termogenes än kolhydratrika livsmedel.
