Sugary drycker och snacks kan vara en gå till college studenter eller upptagen föräldrar söker en pick-up, men studier har visat att konsumera för mycket socker kan få varaktiga effekter på din hjärna. Vissa läkare och forskare har funnit att socker kan påverka minne, humör och energi. Andra har utfört studier som tyder på förhållanden mellan socker, hjärnatrofi och missbruk. Relationen mellan socker och missbruk har emellertid ifrågasatts av vissa.
Minne och lärande
Hög-fruktos majssirap är en sockerkälla i den amerikanska kosten. Dr. Fernando Gomez-Pinilla, en neurokirurgisk professor vid UCLA, studerade rollen av majsstärkelse med hög fruktoskos på minne och lärprocesser i hjärnan. I sin studie från 2012 som publicerades i "Journal of Physiology" rapporterade han att råttor som konsumerade en hög-fruktos majssirapdiet upplevde minnesbrist och kognitiva problem. En undersökning av studier om detta ämne, som publicerades i "American Journal of Clinical Nutrition" - som inkluderade studier på människor och på råttor - drog slutsatsen att specifika doser av glukos kan påverka minnet hos människor, särskilt hos äldre, positivt. Studien omfattade emellertid inte någon undersökning av de långsiktiga effekterna av högt sockerintag på den mänskliga hjärnan.
Humör och energi
En studie publicerad i "Journal of Personality and Social Psychology" undersökte effekterna av socker och måttlig övning på energi, trötthet och spänning hos kvinnor. I denna studie blev kvinnorna ombedda att självränta sin energi, trötthet och spänning vid en viss tid varje dag. Studien visade att kvinnor som konsumerade ett sugärt mellanmål rapporterade att de kände större spänning en timme efter att ha ätit mellanmålet. Kvinnorna rapporterade också att de upplevde en ökning av energi som snabbt föll bort efter en timme och gav plats för trötthet och minskad energi.
Atrofi och demens
Dr Daniel G. Amen, författare och medicinsk chef för Amen Clinics Inc. i Kalifornien, undersökte flera studier som föreslog höga socker dieter kan leda till hjärnatrofi och demens. En studie, publicerad i "Neurology" 2012, undersökte sambandet mellan glukosnivåer och hjärnatrofi hos hälsovuxna från 60 till 64 år. Studien fann att höga glukosnivåer var associerade med atrofierade hippocampus och amygdalas. Dessa delar av hjärnan handlar mest om minnes- och mentala färdigheter. Men "höga" glukosnivåer var mindre än 6,1 millimol per liter, vilket ligger inom det normala området.
Sockerberoende
En studie som publicerades i tidningen "PLOS ONE" involverade de beroendeframkallande effekterna av socker på råtthjärnor. Studien tyder på att socker kan vara mer beroendeframkallande än kokain. Råttorna i studien fick ett val av socker eller kokain ... Överraskande valde 94 procent av råttorna socker. Ännu mer intressant fortsatte råttorna att välja socker även över högre doser kokain - detta inkluderar råttorna som visade tecken på kokainberoende. Resultaten av studien antyder att nöjet att hjärnan upplever som svar på socker kan överdriva självkontroll och resultera i sockerberoende. En studie publicerad i "Clinical Nutrition" 2010 återkallar dock denna idé, vilket tyder på att råttorna valde socker över kokain bara för att det smakade bättre. Forskarna bakom undersökningen 2010 kunde inte hitta några mänskliga data för att stödja tanken att beroende på socker är möjligt.
