Om du är bärare av en söt tand kan utsikten att minska ditt sockerintag för att uppnå bättre hälsa vara fruktansvärt. Ange artificiella sötningsmedel, som verkar som en dröm som går i uppfyllelse. Du behöver inte ge upp dina kakor och godis; ersätt bara sockret med en kalorifri sötningsmedel som Splenda och du kan äta till ditt hjärta innehåll - eller kanske inte. Medan Splenda anses vara säkert har vissa problem uppstått kring produktens klorinnehåll. Juryn är fortfarande ute, men du kan fortfarande föredra att begränsa din konsumtion.
Sackaros till sukralos
Splenda börjar som vanligt bordsocker, kemiskt kallat sackaros. Sackaros i sig är en kombination av två enkla sockerarter, glukos och fruktos och består av 12 kolatomer, 22 väteatomer och 11 syreatomer. Problemet är att vanlig sackaros är högkalori och påverkar blodsockret dramatiskt, så Splenda-tillverkare lägger till tre kloratomer för att ändra sackarosmolekylens struktur för att göra det reagerat annorlunda i kroppen. Den nya molekylen har 12 kolatomer, 19 väteatomer, 3 kloratomer och 8 syreatomer och kallas nu sukralos eller Splenda. I processen att ersätta tre H-O-grupper på molekylen, ändrar kloren substansen i en som är kaloriefri och inte känns igen som en kolhydrat av kroppen.
Klor i kosten
När de flesta tycker om klor tänker de på blekmedel, eller de saker som de häller i sina pooler. Sanningen är att klor bara är ett annat element på det periodiska bordet, och det är naturligt närvarande i många livsmedel som du äter. På molekylär nivå tillverkas salt av natrium och klor, med kemiskt namn natriumklorid. Om du äter kött, grönsaker, bröd, pasta, glass eller olika mellanmål, äter du redan klor.
Hälsoproblem
Det finns ett segment av befolkningen som tror att klor i Splenda kan påverka hälsan. Det är inte klorinnehållet som är oroet, eftersom bordsalt anses vara säkert. Det är det faktum att vid tillverkning av sukralos kopplas klor till kol och producerar en kemikalie som är känd som en klorokarbon. Klorkolväten används ofta som konserveringsmedel och insekticider, eftersom molekylstrukturen kan ge en giftig dos klor direkt i cellerna av insekter och mikroorganismer, och de som är oroade över Splenda-känslan har samma effekt på människor. Enligt doktor och biokemist Dr James Bowen är klorkolor "aldrig näringsmässiga förenliga med våra metaboliska processer och är helt oförenliga med normal metabolisk funktion hos människan."
Bevis
Trots oro för en vokal minoritet verkar Splenda vara säker för konsumtion - om inte, skulle USAs livsmedels- och drogadministration inte ha godkänt det för försäljning. En 2000-utgåva av tidskriften "Mat och kemisk toxikologi" publicerade resultaten av flera studier om Splenda-toxikologin och inga tecken på toxicitet hittades, fastän en studie visade att ett hydrolyserat klorkarbon med anknytning till sukralos gav hjärnskador hos möss och apor , vilket indikerar problem med centrala nervsystemet. Resultaten av denna studie har inte undersökts avseende Splenda och människors hälsa vid tidpunkten för offentliggörandet.
