Linser är naturligt låga i fett och höga kostfiber, folat och magnesium, vilket gör dem till ett utmärkt komplement till din kost. Dessa näringsrika baljväxter ger också protein, järn, fosfor och koppar. Medan linser kan kokas snabbt på spisen, föredrar många att laga dem med kryddor och örter i Crock-potten, som en skål eller som en del av en huvudmåltid.
Steg 1
Sprid linserna på en pappersplatta eller på pappershanddukar. Undersök dem för eventuella små stenar eller bitar av växtrester från skörd.
Steg 2
Häll linserna i en kolsyrare och skölj dem under varmt vatten tills vattnet löper klart. Till skillnad från andra baljväxter, som torkade bönor, behöver linser inte blötläggas innan de lagas.
Steg 3
Placera de tvättade linserna i crock-potten. Lägg till 1? till 2 gånger så mycket vätska som linser för linser som serveras som sidovägg. Välj vatten eller fettbuljong.
Steg 4
Lägg till grönsaker, såsom hackade morötter, vitlök, lök och andra rotgrönsaker. Förbättra smaken med konserverade tomater och hackad magert kyckling. För en linssoppa eller gryta, lägg till mer vätska för att öka buljongen.
Steg 5
Smaka linserna med italienska eller indiska kryddor. Lägg inte salt till de sista 10 till 15 minuterna av tillagningen, eftersom salt kan göra linserna tuffa.
Steg 6
Koka linserna i låg inställning i sex till sju timmar, eller höga inställningar i tre till fyra timmar.
Saker du behöver
- Pappershandukar
- Durkslag
- Vatten eller lågmjölkbuljong
- Grönsaker
- Kryddor och kryddor
tips
- Röda och apelsinlinser håller inte sin form väl efter tillagning och används ofta för att tjocka soppor och grytor. Vanliga bruna linser håller sin form men blir mjuka och gröna när de är överkokta. Svart linser, gröna linser och franska Le Puy linser håller sin form väl efter tillagning, vilket gör dem lämpliga för användning i sallader.
