Alla salter delar en liknande kemisk smink - de är främst gjorda av natriumklorid och tjänar som en koncentrerad natriumkälla i din kost. Specialsalter, såsom rosa eller gråsaltsalter, innehåller även spårmängder av mineraler som påverkar saltets utseende och smak. Medan rosa och grå havssalter har mindre skillnader i mineralhalt, är de båda ungefär näringsvärda som bordsalt.
Näringsrika profiler
Rosa och gråsaltsfärger kommer från deras spårmineralinnehåll. Rosa saltfärg är sannolikt ett resultat av dess järninnehåll, enligt University of Texas i San Antonio. Gråt keltisk havsalt har å andra sidan spårmängder magnesium. Medan både järn och magnesium erbjuder hälsoeffekter - de är båda viktiga för energiproduktion, till exempel - mängden i havssalt är inte näringsriktigt signifikant.
Skillnader i textur och användning
Huvudskillnaden mellan rosa salt och grått salt är deras texturer. Rosa salt skördas från gruvor, har torrare korn och säljs vanligtvis i större korn med en konsistens som liknar grovt havssalt. Rosa salt fungerar bra över ströda eller grillade grönsaker, kyckling eller fisk, och de större kornen ger utbrott av salt smak utan att behöva använda mycket salt. Rosa salt fungerar också bra som en krispig och smaklig kryddning för luftpoppad popcorn.
Gråt salt, som är tillverkat av havsvatten, har en högre naturlig vattenhalt än rosalt salt, så det har en mer fuktig, smula textur som smälter lätt in i maten. Den behåller en del av sin marina smak, vilket gör det till en god kryddning för starkare rätter, som mager kött av nötkött, ost och lamm.
Fördelar med natrium
Även om saltet har ett dåligt rykte är det inte så illa så länge du gillar något salt du använder - grått, rosa eller annat salt - i måttlighet. Natrium spelar en nyckelroll i nervkommunikation, vilket är viktigt för hjärnans funktion, muskelkontraktion och hälsosam matsmältning. Salt är också ansvarig för att kontrollera blodtrycket, och med tillräckligt med natrium kan du skydda dig mot lågt blodtryck. Men om du inte gör intensiv uthållighetsträning - som att tävla i en Ironman-triathlon - är det osannolikt att du kommer att utveckla en natriumbrist som ett resultat av lågt natrium i din kost.
Risker för för mycket
Det är mer sannolikt att du överdriver det på natrium utan att betyda det. För mycket natrium stör mineralsbalansen i kroppen, vilket gör att du saknar hjärtats hälsosam kalium och står inför en högre risk för högt blodtryck. Natrium ökar också utskiljningen av kalcium, så efter en lågnatrium diet kan behålla kroppens kalciumnivåer, främja benhälsan. Eftersom de båda är mycket höga i natrium, kan rosa och grå havsalt både öka ditt natriumintag till ohälsosamma nivåer om du inte är försiktig.
Begränsa ditt intag
Du bör behandla båda havssalterna på samma sätt som du skulle bordsalt - som en koncentrerad natriumkälla som ska användas i måttlig utsträckning. Ditt totala natriumintag, som innehåller saltet du lägger till i din mat samt natrium som finns i bröd och bearbetade livsmedel, ska inte överstiga 1,5 gram dagligen. Det motsvarar lite mindre än 4 gram salt eller mindre än en tesked. Minska ditt natriumintag genom att fokusera på hela livsmedel - färskvaror, osaltade baljväxter och nötter, och magert kött - och öva mått när du kryddar maten med salt.
