När du handlar för torkade aprikoser kan du komma över två olika typer: svavlad eller organisk, även kallad naturlig torkad. Sulfites är vanliga konserveringsmedel som används i torkade frukter. De är allmänt erkända som säkra för de flesta människor, men om du är allergisk mot sulfiter ska du hålla fast med organiska torkade aprikoser. Personer med astma bör också undvika svavlade aprikoser eftersom sulfiter kan utlösa astmaanfall.
Torkningsprocess
Naturligtvis torkade aprikoser tenderar att bli brun, så många producenter behandlar dem med sulfiter. Denna process kallas svavelbildning, förkortar torkningstiden, förlänger hållbarheten och hjälper torkade aprikoser att behålla sin normala färg och smak. Sulfuring ska hjälpa till att bevara vitaminerna A och C, enligt Utah State University. Processen förstör emellertid tiamin, och en 1 ounce servering av torkade aprikoser innehåller inte en mätbar mängd vitamin C.
Hög i vitamin A
Torkade aprikoser innehåller vitamin A i form av karotenoid-beta-karoten. Som en grupp är karotenoider antioxidanter, men din kropp kan omvandla beta-karoten till vitamin A. I den här rollen stöder den nattsyn och hjälper till att syntetisera röda blodkroppar. Vitamin A hjälper också till att hålla ditt immunsystem starkt och din hud frisk. En 1 ounce servering av torkade aprikoser är ungefär åtta torkade aprikoshalvor och innehåller 40 procent av din rekommenderade dagliga tilldelning av vitamin A.
Antioxidant Vitamin E
E-vitamin fungerar främst som en antioxidant som neutraliserar fria radikaler innan de kan skada fetter. De fetter som skyddas av E-vitamin utför en mängd viktiga jobb i din kropp. De bildar cellväggarnas struktur och hjälper dig att absorbera fettlösliga vitaminer som vitamin A. E-vitamin hjälper också till att hålla lipoproteiner intakta. Eftersom lipoproteiner bär kolesterol via blodbanan, måste de förbli i ett stycke för att förhindra att kolesterol stannar i dina artärer. En 1 ounce servering av torkade aprikoser innehåller 8 procent av din rekommenderade dagliga tilldelning av vitamin E.
Knappt några B-vitaminer
Även om torkade aprikoser inte innehåller tiamin och bara har en liten mängd folat och vitamin B-6, behåller de lite mer riboflavin och niacin. Din kropp använder riboflavin och niacin för att bilda enzymer som metaboliserar mat till energi. Niacin hjälper också att hålla nerverna som normalt, medan riboflavin används för att göra antioxidanter. Du får 4 procent av din rekommenderade dagliga ersättning för båda vitaminerna från en 1 ounce servering av torkade aprikoser.
Friska Macronutrient Profile
Torkade aprikoser är fettfria, och en 1 ounce servering har bara 70 kalorier. Denna del ger också 3 gram fiber, eller 12 procent av kvinnors och 8 procent av mänens rekommenderade dagliga intag. Få en tillräcklig mängd fiber - 25 gram dagligen för kvinnor och 38 gram för män - sänker risken för att utveckla vissa kroniska sjukdomar. Till exempel skyddar löslig fiber ditt hjärta genom att sänka kolesterol och olöslig fiber hjälper till att förhindra gastrointestinala problem.
