Juniper "bär" är faktiskt inte bär alls, men små tallkottar från enbärbusken. Du kan antingen älska eller hata deras distinkta piney smak. Hur som helst har dessa små tallkottar vissa hälsofördelar, inklusive att fungera som antioxidanter och effektiva antibakteriella medel för bakterierelaterade tillstånd.
Juniper Information
Juniper bär har en skarp, fläckig smak och används för att krydda många kök, inklusive europeiska och indiska recept, tillsammans med spelrätter. Juniper bär användes i antikens Grekland som en medicinsk botemedel och rapporterade hälsofördelar lever idag. Chiro Web, ett nätverk av webbplatser med kiropraktik och hälsofokuserade resurser, noterar att en av enbärets främsta medicinska komponenter är 4-terpin, vilket kan hjälpa till att sänka urinsyrahalten, hantera herpes simplexviruset och lindra matsmältningsstörningar.
Antioxidant Action
En studie från Universitetet Tunis El-Manar i Tunisien publicerades i "Natural Product Research" 2011 testade kemisk smink av enbärbär och konstaterade att de kan vara användbara mot sjukdomar i hjärnan och blodkärlen. Denna potential beror på bärens höga halter av omättade fetter och antioxidanter. En annan rapport från Shiraz University of Medical Sciences i Iran, publicerad i "Pharmacognosy Research" 2010, hittade enbäroljens eteriska olja har imponerande antioxidant effekter och förmågan att sopa upp skadliga fria radikaler.
Antibakteriella egenskaper
Tillsammans med antioxidant-krafter kan enbär bär också ha antibakteriella egenskaper. En tysk studie som publicerades i den internationella peer-reviewed journal "Natural Products Communications" 2010 analyserade den kemiska sammansättningen av flera eteriska oljor, inklusive olja från enbärbär. De antibakteriella elementen hos oljorna testades mot flera olika bakteriestammar, inklusive det från bortskämd mat, matförgiftningsrelaterade bakterier och både djur- och växtbaserade patogener. Juniperolja inhiberade bakteriens aktivitet, vilket visar sin potential som ett effektivt antibakteriellt verktyg.
Hur man använder och beaktar
Cookbook-författaren Raghavan Iyer föreslår att man bryter enbärbär och gnuggar dem på kött, eller lägger den till fisksås. När det gäller kosttillskott föreslår Chiro Web 2 till 10 gram torkade enbärsbär per dag eller 20 till 100 mg olja. Juniperte är gjord genom att steppa några bär i varmt vatten. Chiro Webb noterar långvarig användning av enbär kan orsaka njureproblem, så begränsa din användning till sex veckor, och undvik bär om du har njurproblem. Rådfråga din läkare innan du börjar något tillägg.
