Stevia är en filtnamn för alla sötningsmedel härrörande från Stevia rebaudiana bush, som förekommer i Asien och Sydamerika. Sötningsmedel märkta stevia är faktiskt extrakt kallade steviol glykosider. De två primära steviolglykosiderna är rebaudiosid A och steviosid, som båda är 200 till 300 gånger sötare än sackaros, innehåller nollkalorier per portion och är relativt säkra för konsumtion.
Rekommenderad säker dos
Stevia sötningsmedel representerar cirka 40 procent av sockersubstitutionssötningsmedel som används i Japan. I många år förbjöd FDA användningen av stevia som sötningsmedel i läskedrycker och fick endast säljas som kosttillskott. Vid den tiden genomförde stevia en rekommenderad dos på upp till 2 mg per kg kroppsvikt dagligen. Under 2008 genomförde Världshälsoorganisationen en omfattande säkerhetsstudie om steviolglykosider och bestämde att de är säkra att äta i volymer upp till 4 mg per kg kroppsvikt per dag.
Otillräcklig övre gräns
En tolerabel övre gräns för stevia, eller den mängd du kan konsumera dagligen utan att få biverkningar, är inte väletablerad. American Dietetic Association rapporterar att vissa studier av diabetiker som använder rebaudiosid A har givit individer doser så höga som 15 mg per kg kroppsvikt om dagen utan att några biverkningar utvecklas. Andra studier som undersöker effekterna av stevia på blodtrycks sågämnen som konsumerar upp till 1500 mg dagligen. New York University Langone Medical Center säger att 750 mg stevia är lika med sötma till 1/3 pund socker och är mycket mer stevia än vad du sannolikt kommer att konsumera på en dag.
Giftighet
Under 2008 avslutade forskare vid University of California, Los Angeles en toxikologisk granskning för stevia sötningsmedel rebaudioside A som en del av FDA: s generellt rekommenderade som säkra, eller GRAS, granskning för produkten. Forskarna drog slutsatsen att rebaudiosid A inte påverkar blodflödet negativt eller orsakar cancer. Emellertid hittade teamet mutagena egenskaper i några extrakt av stevia sötningsmedel och rådde FDA att bedriva ytterligare forskning innan GRAS-status beviljades. FDA flyttade framåt med GRAS status för stevia sötningsmedel trots vissa förespråkargrupper krävde ytterligare testning för DNA som förändrades från dessa sötningsmedel.
Bieffekter
Det är relativt säkert för dig att konsumera stevia som ersättning för socker i din normala diet. New York University rapporterar att konsumera mycket höga doser stevia har visat sig orsaka en signifikant minskning av blodtrycket. Detta kan teoretiskt vara farligt, även om dessa droppar endast var förknippade med doser av steviosid mycket högre än vad en person normalt skulle använda i kosten. Unga barn, gravida eller ammande kvinnor, personer med leversjukdom eller personer med kardiovaskulära tillstånd bör bara konsumera stevia under rådgivning från en läkare.
