Lipider är en bred grupp av olika och naturligt förekommande organiska föreningar. Lipider spelar en stor roll när det gäller energilagring och cellens struktur. De är uppdelade i fyra huvudgrupper som består av fetter, lipider, hormoner och steroider. Skillnaden mellan fetter och lipider är att fetter är en delmängd av lipider.
fetter
Fetter, som protein och kolhydrater, är en näringsgrupp som ger energi till kroppen. Fetter är organiska föreningar som kommer i flytande eller fast form. De är sammansatta av mättade och omättade fettsyror. Mättat fett orsakar höga nivåer av dåligt kolesterol, känt som LDL, och kan hittas i animaliska produkter och vegetabiliska oljor. Omättade fetter hjälper till att sänka dåligt kolesterol, men måste ändå konsumeras i mått på grund av deras kaloriinnehåll. Omättade fetter finns i de flesta flytande vegetabiliska oljor.
Växer
Vaxer är en typ av lipid som är estrar av fettsyror. Kända vaxer inkluderar bivax, spermaceti och carnubavax. I naturen hjälper vaxbeläggningar att skydda ytan av vissa frukter och lämnar från uttorkning, rovdjur och skadedjur. Fjädrar och päls har också en vaxartad beläggning för att avställa vatten.
Steroider
Steroider härrör från 17 kolatomer bestående av fyra ringar. Det finns hundratals olika typer av steroider i växter, djur och svampar, och de är involverade i en mängd olika fysiologiska processer. Kolesterol är en av de mest kända steroiderna. Mest medieanvändning av termen steroider refererar till användningen av anabola steroider, vilka används för att förbättra fysisk prestanda.
hormoner
Hormoner är en typ av lipid som binder till ytan av celler för att skapa ett svar. Hormoner binder till receptorer för att initiera en serie signaler inom en cell, såsom genuttryck eller repression. Multicellulära organismer producerar alla hormoner som växter och djur.
